POTREBNI SASTOJCI:
– 180 grama maslaca
– 150 grama čokolade za kuhanje
– 6 komada jaja
– 100 grama kristal šećera
– 80 grama šećera u prahu
– vrećica vanilin šećera
– vrećica šećera s aromom limuna
– 150 grama glatkog brašna
– ½ žličice praška za pecivo
– malo soli
– 10 grama kakaa u prahu
– 50 grama mljevenih oraha
– 150 grama cijelih jezgri oraha
Za glazuru:
– 200 grama čokolade za kuhanje
– 40 grama maslaca
NAČIN PRIPREME:
U velikom loncu zagrijte maslac do točke vrenja, zatim ga maknite s vatre i umiješajte tamnu čokoladu narezanu na kockice. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, postupno dodajući kristalni šećer dok ne dobijete sjajnu smjesu.
U drugoj posudi, pjenasto izmiješajte žumanjke i šećer u prahu. Dodajte vanilin šećer, šećer s aromom limuna i otopljenu čokoladu. Dobro promiješajte.
U smjesu od čokolade dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, solju, kakaom i mljevenim orasima. Pažljivo promiješajte.
Nježno umiješajte tučene bjelanjke u smjesu od čokolade i brašna, a zatim dodajte i cijele jezgre oraha.
Smjesu prebacite u kalup za kuglof koji ste prethodno namazali maslacem i posuli brašnom kako bi se spriječilo lijepanje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 50-55 minuta, ili dok kolač ne postane zlatno smeđe boje i ne provjerite čačkalicom koja mora izaći suha iz sredine kolača.
Nakon pečenja, ostavite kolač da se kratko ohladi u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se kolač potpuno ohladi, pripremite glazuru tako što ćete na laganoj vatri otopiti tamnu čokoladu i maslac. Pazite da se ne prekuha.
Prelijte ohlađeni kolač glazurom od čokolade i maslaca i ostavite da se glazura stegne.
Nakon toga, vaš ukusni čokoladni kuglof je spreman za posluživanje i uživanje!
