Potrebno: (3 srednja božićna kruha)
800 g brašna
250 g putera (unapred otopljenog)
200g šećera
1 kašičica soli
2 kesice suvog kvasca
Miller 400ml
3 jaja
1 dcl toplog mleka
100 g grožđica
100 g suvih kajsija
100 g suvih brusnica
100 g kandirane korice pomorandže
100 g seckanih badema (prethodno oguljenih)
Potopiti sušeno voće:
2 dl mlijeka
3 kašike ruma
Za premazivanje:
50 g putera
100 g šećera u prahu
pripremiti:
Prvo isjeckajte nedovoljno sitno sušeno voće, pa sve potopite u mlijeko sa rumom i ostavite najmanje 20 minuta da omekša.
Pomiješajte brašno, šećer, so, bademe i kvasac. U sredinu dodajte jaja, puter, brašno i mlijeko. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavkom (ili nastavkom za tijesto) dok ne bude kompaktno. Zatim ga trljajte rukama još nekoliko minuta. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta.Nakon što je testo malo nadošlo, malo ga utisnite prstima i dodajte suvo voće, ocedite ih rukama od mleka i ruma. Energično umiješati u tijesto.
Testo će imati malo mekanu teksturu, ali se neće lepiti ni za šta jer ima dosta putera. Mesite dok potpuno ne postane glatko i dok se sušeno voće ne rasporedi što ravnomernije po testu.
Masu podeliti na tri jednaka dela. Svaki deo razvaljajte u pravougaonik, debljine oko 1,5 cm. Oklagijom napravite udubljenje u sredini i preklopite nakratko, ali ne do kraja, a zatim rukama formirajte mali greben u sredini.
Stavite vekne na papir za pečenje, pokrijte i ostavite da odstoje još 20 minuta pre nego što pecite u rerni zagrejanoj na 160°C 50 minuta.
Još topli slatki božićni kruh premažite otopljenim puterom i obilno pospite šećerom u prahu sa svih strana. Ostavite da se ohladi i umotajte u prozirnu foliju.
Po potrebi odmotajte i narežite na kockice prije serviranja.
Dobar tek!
