Obje vrste krompira su bogate ugljikohidratima, posebnom vrstom ugljikohidrata koji održavaju crijeva zdravima. Konzumiranje slatkog i bijelog krompira također vam može pomoći da dobijete dovoljno kalija i vitamina C.
Što se tiče nutritivnog sadržaja i nutritivne vrijednosti, bijeli krompir i batat su veoma slični. Oba su bogata ugljikohidratima, kalijem i vitaminom C i sadrže oko 150 kalorija. Ali način na koji pripremate krompir može uticati na to koliko ova hrana zaista koristi vašem telu i zdravlju. Bolje je jesti pečeni i kuvani krompir nego prženi.
Glavna razlika između ove dvije vrste krompira je udio ugljikohidrata. Odnosno, prosječan bijeli krompir sadrži 36,5 grama ugljikohidrata, a prosječan slatki krompir sadrži 33,9 grama ugljikohidrata. Pored toga, beli krompir ima nešto više kalorija (159) od crvenog krompira (151).
Jedna od najvećih prednosti slatkog i bijelog krompira je to što sadrži vrstu škroba koja je slična vlaknima i ugljikohidratima koje tijelo ne može probaviti. Ovaj škrob prolazi kroz želudac i tanko crijevo, a zatim počinje fermentaciju u debelom crijevu.
Dobre bakterije u vašem crijevu se hrane fermentacijom, zbog čega je krompir klasifikovan kao probiotička hrana. Ovaj proces pomaže umnožavanju dobrih bakterija, čime se savladavaju loše bakterije i održavaju zdrava crijeva.
Osim što pomaže u kontroli šećera u krvi, rezistentni škrob u krumpiru može vam pomoći da se osjećate sito, spriječite zatvor i smanjite rizik od lošeg kolesterola i raka debelog crijeva.
Krompir je takođe bogat kalijumom i vitaminom C, koji održavaju kožu zdravom, pomažu u metabolizmu proteina i igraju važnu ulogu u imunološkom sistemu. Ovdje crveni krastavci imaju blagu prednost u odnosu na bijele, jer sadrže gotovo dvostruko više antioksidativnih spojeva, ovisno o tome koliko su pigmentirani.
Ukratko, obje vrste imaju svoje prednosti, a način pripreme je ključan za zdravlje vašeg krumpira. Livestrong piše da mnogi ljudi uživaju u pomfritu, ali on nije najzdravija opcija jer se krompir jako prži, a zatim jako posoli.
Crveni krompir može imati manje kalorija i ugljikohidrata, ali bijeli ili žuti krompir su bolji izvori gvožđa i kalcijuma.
