Susam (Sesamum indicum) je sjemenka koja, po svojoj nutritivnoj vrijednosti i ljekovitim svojstvima, svakako zaslužuje biti rame uz rame s bijelim lukom, kurkumom i drugim moćnim namirnicama koje se koriste za unapređenje zdravlja. Iako je često zanemaren u svakodnevnoj prehrani, susam bi trebao biti neizostavan dio jelovnika svakoga ko brine o svom zdravlju. Lako je dostupan, relativno jeftin, i ima široku primjenu u kulinarstvu. Zahvaljujući bogatstvu hranjivih tvari, može spriječiti mnoge bolesti, a u nekim slučajevima čak i spasiti život.
Porijeklo i Karakteristike Susama
Susam potiče iz Azije i Južne Afrike, a riječ je o jednogodišnjoj biljci koja raste do visine od dva metra u roku od tri do pet mjeseci. Ova biljka ima dugu povijest korištenja u ishrani i medicini, a sjemenke su izuzetno hranjive. Susam je bogat izvor zdravih masnoća, proteina, vlakana, vitamina i minerala, uključujući bakar, magnezijum, kalcijum i željezo. Ove hranjive tvari čine ga izuzetno korisnim dodatkom svakodnevnoj ishrani, bilo da se koristi u cijelom obliku, kao ulje, ili u obliku paste poput tahinija.
Prednosti Susama za Zdravlje
- Moćan Regulator Masnoća u Krvi i Jačanje Imuniteta
Jedna od najvažnijih zdravstvenih koristi susama je njegova sposobnost reguliranja masnoća u krvi. Redovna konzumacija susamovog ulja može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti jer pomaže u snižavanju lošeg holesterola i održavanju zdravog nivoa masnoća u organizmu. Pored toga, susam jača imunološki sistem, čime se povećava otpornost organizma na infekcije i bolesti.
- Podrška Nervnom Sistemu i Olakšanje Simptoma Migrenske Glavobolje
Susam je bogat lecitinom, tvari koja igra ključnu ulogu u zdravlju nervnog sistema. Lecitin pomaže u regulaciji moždanih funkcija, poboljšava pamćenje i smanjuje simptome umora i depresije. Zahvaljujući prisustvu magnezijuma, susam također pomaže u smanjenju rizika od migrenskih glavobolja, normalizaciji sna i smanjenju stresa. Zbog ovih svojstava, susam se preporučuje osobama koje se bore s nervnom napetošću i nesanicom.
- Čistač Organa za Varenje i Pomoć u Rješavanju Problema sa Zatvorom
Susam je izuzetno djelotvoran u održavanju zdravlja probavnog sistema. Njegova bogata vlakna pomažu u poboljšanju probave, rješavanju problema sa zatvorom, te uklanjanju crijevnih parazita. Pržen ili pečen susam na laganoj vatri može biti jednostavan način da se uvede ova korisna sjemenka u ishranu i poboljša zdravlje crijeva.
- Održavanje Zdravlja Kostiju i Prevencija Osteoporoze
Zahvaljujući visokom sadržaju kalcijuma, susam je odličan izbor za održavanje zdravlja kostiju. Preporučuje se osobama koje pate od reumatoidnog artritisa, osteoporoze ili imaju nizak nivo kalcijuma u organizmu. Jednostavan recept koji se često preporučuje uključuje dvije kašike susama pomiješane sa 50 mililitara jogurta, koje treba konzumirati svakog jutra na prazan stomak. Ova smjesa može značajno doprinijeti jačanju kostiju i prevenciji bolesti koje se povezuju s nedostatkom kalcijuma.
- Nezaobilazan u Ishrani Trudnica
Susam je posebno važan u ishrani trudnica jer sadrži visok nivo kalcijuma – čak sedam puta više od mlijeka. Ovaj mineral je ključan za zdrav razvoj kostiju i zuba fetusa, a također pomaže u prevenciji osteoporoze kod trudnica. Susam sadrži i dijetetska vlakna koja olakšavaju probavu i smanjuju učestalost opstipacije, čestog problema tokom trudnoće. Preporučuje se konzumacija mljevenog susama kako bi se maksimalno iskoristile njegove hranjive tvari.
Primjena Susama u Kuhinji
Susam je namirnica koja uspješno usporava starenje i može se koristiti u različitim jelima. Najčešće se koristi u bliskoistočnoj, afričkoj i azijskoj kuhinji, ali njegova popularnost raste i u drugim dijelovima svijeta. Može se dodavati tijestima, koristiti kao začin za meso i povrće, ili kao baza za tahini – pastu napravljenu od mljevenog pečenog susama. U Americi, susamovo ulje je popularna zamjena za maslinovo ulje, a koristi se i u proizvodnji margarina.
Zaključak
Susam je mnogo više od obične sjemenke. Njegova bogata nutritivna svojstva i ljekoviti učinci čine ga nezaobilaznim dijelom zdrave ishrane. Bilo da ga koristite u cijelom obliku, kao ulje ili pastu, susam može značajno poboljšati vaše zdravlje, usporiti starenje, jačati kosti i imunitet, te pomoći u borbi protiv brojnih bolesti. Zato, ako već niste, svakako uvrstite susam u svoju svakodnevnu ishranu i uživajte u njegovim brojnim prednostima.
