Miris koji ispunjava kuću i toplina koju osjećate pri prvom zalogaju čine ovu deliciju omiljenim izborom za mnoge porodice. Lisnata pogača, sa svojom nježnom teksturom i bogatim okusom, donosi savršenu kombinaciju tradicije i ukusa. Ako želite da se okušate u pripremi ove poslastice, slijedite detaljan recept koji će osigurati vrhunski rezultat.
Potrebni Sastojci
Za pripremu lisnate pogače potrebno je sljedeće:
- 500 grama brašna
- 20 grama kvasca
- 200 ml mlijeka (uz mogućnost dodavanja još malo po potrebi)
- 1 žličica soli
- 1 žlica šećera
- 5 žlica ulja (za mazanje tijesta)
- 150 grama margarina (za premazivanje tijesta)
- 1 žumanjak (za premazivanje prije pečenja)
- Sezam (za posipanje)
Koraci za Pripremu Lisnate Pogače
1. Priprema Tijesta
Za početak, prosijte brašno u veliku posudu i napravite udubinu u sredini. U tu udubinu dodajte kvasac, šećer i malo mlakog mlijeka. Ostavite smjesu nekoliko minuta da kvasac proradi i zapjeni se. Kada se smjesa aktivira, dodajte sol, ulje i preostalo mlijeko te započnite proces mijesenja tijesta.
Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično, a pritom se ne lijepi za zidove posude. Kada ste zadovoljni teksturom, pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odmara na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
2. Oblikovanje i Priprema Tijesta za Pečenje
Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Premijesite tijesto kako biste ga dodatno omekšali, a zatim ga podijelite na pet jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite ih da odmore 10 minuta.
Svaku kuglu tijesta spljoštite u oblik plitkog tanjira. Četiri od njih premažite omekšalim margarinom, a zatim ih pažljivo složite jednu na drugu. Posljednju, petu kuglu, ostavite nepremazanu i postavite je na vrh.
Koristeći oklagiju, razvaljajte složeno tijesto u veliki krug promjera oko 45 cm. Iz tog kruga izrežite prsten širine 2-3 cm, koji će poslužiti za dekoraciju. Preostali dio tijesta podijelite na 16 jednakih trokuta. Svaki trokut zarolajte tako da dobijete oblik kifle, pazeći da zarolavanje ide duž jedne strane trokuta.
3. Slaganje i Pečenje
Pripremljeno tijesto posložite u tepsiju premazanu uljem ili margarinom. Promjer posude treba biti oko 26 cm. U sredinu stavite obruč napravljen od izrezanog prstena tijesta, a na rubove posložite zarolane trokute.
Ostavite pogaču da odstoji još jednom na toplom mjestu kako bi dodatno narasla. Nakon što je narasla, premažite je umućenim žumanjkom i pospite sezamom.
Pečenje započnite na temperaturi od 200 °C dok tijesto ne počne rumeniti. Zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 30-45 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice.
Savjeti za Pripremu i Pečenje
Priprema unaprijed: Tijesto možete pripremiti večer prije i ostaviti u hladnjaku preko noći. Nakon oblikovanja i slaganja, pokrijte ga plastičnom folijom i stavite na donju policu hladnjaka. Sljedećeg jutra, ostavite pogaču na sobnoj temperaturi 30 minuta prije nego što je stavite u pećnicu.
Zaštita pogače tijekom pečenja: Budući da tijesto sadrži mlijeko, može brzo porumeniti. Ako primijetite da pogača prebrzo tamni, prekrijte je aluminijskom folijom ili papirom za pečenje kako biste spriječili prekomjerno pečenje kore.
Završna Napomena
Priprema lisnate pogače zahtijeva malo truda, ali rezultat je vrijedan svakog trenutka provedenog u kuhinji. Nježni slojevi tijesta, bogata aroma margarina i sezama, te zlatno-pečena korica donose zadovoljstvo koje ćete rado podijeliti s porodicom i prijateljima. Bilo da je poslužujete uz obrok ili kao samostalnu poslasticu, ova pogača donosi okus tradicije u vaš dom.
