Sastojci
Omekšani puter, težine 12 dag.
Preporučena količina ulja je 6 supenih kašika.
Ima 15 dekagrama šećera.
1 šećer prožet esencijom vanilije
malo natrijum hlorida
Par jaja
25 grama svježeg sira (polumasnog)
Količina brašna je 37 dag.
Jedna posuda praška za pecivo.
Mjerenje mlijeka odgovara 5 supenih kašika.
Ukupno 15 grama dehidriranih kajsija.
10 jedinica suvog grožđa
za rasipanje:
mala količina konditorskog šećera
Priprema
Pripremite kalup za kuglof tako što ćete ga namastiti i pobrašniti. Nastavite da narežete suve kajsije.
Mikserom izmiksajte omekšali puter dok ne dobije pjenastu konzistenciju. Postepeno dodajte ulje, šećer, vanilin šećer i so, pazeći da se svaki sastojak u potpunosti sjedini. U smjesu unesite jedno jaje i miksajte na velikoj brzini trideset sekundi, a zatim nastavite sa dodavanjem drugog jajeta. Brzo ubacite sir u smjesu.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte ih prije nego što polovinu smjese dodate glavnoj smjesi. Sve zajedno miksajte na srednjoj brzini. Dodajte mlijeko, a zatim i preostalu polovinu brašna. Na kraju ubacite grožđice i nasjeckane kajsije, pazeći da ih umiješate najmanjom mogućom brzinom.
Prebacite testo u kalup i pritisnite ga da dobijete ravnu površinu. Stavite kalup u rernu i pecite na temperaturi od 180°C oko 60 minuta. Nakon pečenja ostavite kuglof da odstoji u kalupu 10 minuta prije nego što ga pažljivo prebacite na rešetku da se ohladi.
Da poboljšam njihovu teksturu, svom domaćem bijelom prošeku dodajem suhe kajsije i grožđice, omogućavajući im da lagano omekšaju.
