POTREBNI SASTOJCI:
– 6 jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)
– Prstohvat soli
– 165 grama šećera
– 130 grama brašna
– 40 grama kakao praha
Za glazuru vam je potrebno:
– 500 grama kisele pavlake (20% masnoće)
– 100 grama šećera u prahu
– 300 grama mascarpone sira
– 40 grama kakao praha
– 30 grama tamne čokolade
– 30 mililitara vruće mliječne kreme
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 180 stupnjeva. Obložite pleh dimenzija 40×29 cm pek papirom.
U većoj posudi istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobiju mekane vrhove. Postepeno dodajte šećer u bjelanjke, muteći dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne dobije čvrste vrhove.
Lagano umiješajte žumanjke dok smjesa ne postane glatka i homogena.
Prosijte brašno i kakao prah te lagano umiješajte u smjesu jaja u dvije serije, pazeći da smjesa ne splasne. Rasporedite smjesu ravnomjerno u pripremljeni pleh.
Pecite 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite tortu da se potpuno ohladi prije stavljanja glazure.
Glazuru pravite na sledeci nacin:
U posudi za miješanje kombinirajte kiselu pavlaku, šećer u prahu i mascarpone sir. Miješajte 2-3 minute dok smjesa ne postane glatka.
U manjoj posudi otopite tamnu čokoladu i pomiješajte je s vrućom mliječnom kremom dok ne postane glatka. Dodajte smjesu otopljene čokolade i kakao praha u smjesu kreme i miješajte dok se potpuno ne sjedini i ne ujednači.
Sastavljanje torte:
Kada se kolač ohladi, ravnomjerno premažite glazuru po vrhu.
Po želji, tortu možete ukrasiti čokoladnim strugotinama, voćem ili bilo kojim drugim dodacima po vašoj želji.
Uživajte u ovom ukusnom čokoladnom desertu! Ovaj brzi i jednostavni recept savršen je za bilo koju priliku, bilo da se radi o proslavi ili jednostavnoj želji za nečim slatkim i čokoladnim.
