POTREBNI SASTOJCI:
60-70 Dkg krompira
1 kapula
20 kg tankog mesa (masno meso)
1 kašika putera
2 kašike seckanog peršuna
6 kašika jestivog skroba
1 žumanca
muškatni oraščić
maslinovo ulje za prženje
biber i sol
NAČIN PRIPREME:
Krompir oguliti, iseći na kockice i kuvati u dosta slane vode 20-30 minuta.
Zatim ocijedite krompir i malo ohladite.
U međuvremenu na tiganju na maslinovom ulju propržite seckanu slaninu i kapulu i ostavite da se pržena smesa malo ohladi.
Krompir zgnječimo (preradimo kao pire), dodamo kašiku putera, skrob, žumanca, mešavinu kapule i slanine i dve kašike peršuna.
Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
Smjesu dobro izmješati i oblikovati u oklagiju, smjesa će biti kao smjesa za njoke a od brašna možete oblikovati pljeskavice da ne budu toliko ljepljive.
Kada se mesne okruglice formiraju, pržite ih na zagrejanom maslinovom ulju dok ne porumene.
Stavite ćufte na papirne ubruse i odmah poslužite.
