Lažna baklava je jedan od onih kolača koji vas osvoje već na prvi zalogaj. Njegova jednostavna priprema i bogat ukus čine ga omiljenim izborom za sve one koji uživaju u tradicionalnim poslasticama sa modernim twistom. Ovaj recept se prenosi s generacije na generaciju, a njegova popularnost ne jenjava, jer se lako pravi i pruža neodoljiv užitak svakome ko ga proba.
Lažna baklava, poznata i kao sočan kolač s orasima, predstavlja ukusnu poslasticu koja kombinuje bogat ukus oraha sa sočnim biskvitom, natopljenim mirisnim sirupom. Ovaj kolač je idealan za sve prilike, bilo da pripremate slatkiš za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno želite da se zasladite uz šolju kafe. Njegova priprema ne zahteva mnogo truda, a rezultat je neodoljivo mekan i aromatičan kolač koji se topi u ustima.
Sastojci:
Za sirup:
- 600 ml vode
- 200 g šećera
- 3-4 koluta limuna
- 1 kašičica vanilin šećera (opciono)
Za testo:
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml mleka
- 100 ml ulja
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g pšeničnog griza
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta (opciono)
- 1 prstohvat soli
Priprema:
1. Priprema sirupa:
U srednje velikoj šerpi pomešajte vodu, šećer i kolutove limuna. Stavite na srednju vatru i pustite da smesa proključa. Kada sirup provri, smanjite temperaturu i kuvajte još 5 minuta. Ako želite dodatnu aromu, možete dodati malo vanilin šećera. Sklonite sa šporeta i ostavite sirup da se potpuno ohladi.
2. Priprema testa:
Prvo uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa. Pripremite pleh dimenzija otprilike 20×30 cm tako što ćete ga podmazati uljem i posuti brašnom ili obložiti pek papirom.
U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i pufnasta. Dodajte mleko i ulje i lagano promešajte. Postepeno umešajte mlevene orahe, griz i brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Ako volite bogatiji ukus, dodajte i malo cimeta.
Nastavite da mešate dok ne dobijete homogenu smesu. Sipajte je u pripremljeni pleh i poravnajte površinu. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 35-40 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe suva.
3. Prelivanje kolača:
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i dok je još vruć, odmah ga prelijte hladnim sirupom. Preporučuje se da sirup sipate postepeno, kako bi se ravnomerno upio i omogućio kolaču da ostane sočan. Ostavite da odstoji nekoliko sati ili preko noć kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.
Saveti za savršen kolač:
Da bi kolač bio dodatno sočan, možete ga izbockati viljuškom pre nego što sipate sirup.
Po želji, možete dodati malo rendane kore limuna u testo za osvežavajući ukus.
Umesto oraha, možete koristiti lešnike ili bademe za različitu aromu.
Ako želite da kolač bude još ukusniji, možete ga preliti čokoladnom glazurom nakon što upije sirup.
Ovaj kolač je savršen izbor za ljubitelje slatkiša sa orašastim plodovima i sočnim biskvitima. Njegova priprema je jednostavna, a ukus neodoljivo podseća na pravu baklavu, ali u laganijoj varijanti. Probajte ga i uverite se koliko je ukusan!
Osim toga, lažna baklava je kolač koji se može pripremiti unapred i ostaviti da odstoji, što ga čini savršenim za posebne prilike kada vam je potreban dezert koji možete unapred pripremiti. Ako volite tradicionalne poslastice, ali želite nešto malo drugačije, ovaj recept je pravi izbor. Njegova kombinacija jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa sigurno će vas osvojiti!
