Ovaj recept star pola vijeka je dokaz da su naši preci često pripremali ukusna jela bez mesa, koristeći sezonske sastojke i jednostavne tehnike. Punjene paprike bez mesa su ukusno, zdravo i zasitno jelo koje je idealno za one koji žele uživati u vegetarijanskim obrocima.
Sastojci:
- 2 glavice crnog luka
- 1 papričica ili paprika
- 1 mrkva
- 150 g riže
- 1/2 glavice kupusa
Začini po ukusu: so, suhi začin, biber, lovorov list, začinska crvena paprika
- Ulje ili mast za dinstanje
- Bujon za zalivanje (možete koristiti povrtni bujon ili vodu sa suhim začinom)
Priprema:
Priprema Povrća: Prvo nasjeckajte crni luk na sitne komade, a papričicu ili papriku na trakice. Mrkvu također sitno narendajte. Kupus isjeckajte na tanke rezance.
Dinstanje: U tavi zagrijte malo ulja ili masti. Dodajte nasjeckani crni luk i papričicu, pa ih dinstajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane staklast. Dodajte narendanu mrkvu i nastavite dinstati dok sve povrće ne omekša.
Priprema Riže: U međuvremenu, skuhajte rižu u vodi s malo soli. Kada je riža skuhana, procijedite je i dodajte u dinstano povrće. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Dodavanje Kupusa: Dodajte isjeckani kupus u smjesu riže i povrća. Dinstajte kupus dok ne omekša, a zatim dodajte začine po ukusu: so, biber, lovorov list, i začinsku crvenu papriku. Sve dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Punjenje Paprika: Ako koristite cijele paprike, pažljivo ih očistite od sjemenki i napunite pripremljenom smjesom. Napunjene paprike složite u tepsiju.
Zalivanje i Pečenje: Napunjene paprike prelijte bujonom tako da budu napola potopljene. Tepsiju pokrijte aluminijskom folijom ili poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pecite oko 45 minuta, dok paprike ne omekšaju, a smjesa unutra ne bude potpuno kuhana.
Serviranje: Punjene paprike poslužite tople, uz dodatak svježeg hljeba ili kao prilog glavnom jelu.
Ovaj jednostavan recept omogućava vam da uživate u bogatim, autentičnim okusima tradicionalne kuhinje, prilagođenim modernim prehrambenim preferencijama. Punjene paprike bez mesa su dokaz da ukusna jela ne moraju uvijek sadržavati meso, te da uz malo truda možete pripremiti hranljiv i ukusan obrok koji će zadovoljiti cijelu porodicu.
