Ako ćemo iskreno, malo je onih koji ne uživaju u slanim, mekanim, hrskavim testima. Raznovrsne su varijacije, ali ovog puta donosimo recept za pravu zimsku poslasticu.
Sastojci za testo:
- 400 g brašna
- 200 g putera ili margarina
- 100 ml hladne vode
Sastojci za fil:
- 500 g kuvanog šarenog pasulja
- 200 g kačkavalja
- 200 ml pavlake
- 1 crni luk
- 150 g pršute (u listićima)
- Ulje po potrebi
- So po ukusu
Priprema:
- Testo:
- Umesite testo od putera, brašna i hladne vode.
- Umotajte testo u providnu foliju i ostavite ga u frižideru oko pola sata.
- Fil:
- Izdinstajte crni luk na ulju, dodajte polovinu kuvanog pasulja i celu pavlaku.
- Promešajte dok masa ne postane poput pirea, zatim sklonite sa šporeta.
- Sastavljanje pite:
- Razvucite testo i stavite ga u podmazanu keramičku posudu ili okrugli pleh prečnika 24 cm.
- Višak testa isecite nožem, spojite, premesite, pa ga oklagijom ponovo razvucite u krug.
- Koru u plehu izbockajte viljuškom.
- Sipajte pripremljenu masu od pasulja i pavlake.
- Prekrijte pršutom i pospite rendanim kačkavaljem.
- Dodajte drugu polovinu kuvanog pasulja koji je ostao u zrnu.
- Prekrijte drugom korom, dobro ušuškajte testo, izbockajte ga na nekoliko mesta i pecite oko sat vremena na 180 stepeni.Koru u plehu izbockajte viljuškom, sipajte masu od pasulja i pavlake. Prekrijte pršutom i rendanim kačkavaljem, pa sipajte drugu polovinu kuvanog pasulja koji je ostao u zrnu.Preko stavite drugu koru, dobro ušuškajte testo, bocnite ga na nekoliko mesta i pecite oko sat vremena na 180 stepeni.
Ovaj jedinstveni recept donosi pravu kombinaciju sočnog fila od pasulja, kremaste pavlake i hrskave pršute, sve upakovano u mekanu i ukusnu koru. Uživajte u ovoj topljivoj i zadovoljavajućoj poslastici koja je idealna za hladne zimske dane.
Preporučujemo
