1kg brašna tipa 400 za pite i kolače
1 dcl ulja
20 grama soli
1/2 litra vode
Pripremite se
Umesiti sastojke do srednje tvrdoće.
Ostavite da odstoji 15 minuta.
Od ovih sastojaka dobijemo 1 i 1/2 kilograma tijesta koje podijelimo na tri dijela tako da svaki komad sadrži 1/2 kilograma. Stavite u pleh, premažite uljem i ostavite da odstoji. Kada pravim pitu, obično zamesim testo i stavim ga u frižider da odmori. Sat vremena pre nego što sam htela da napravim pitu, izvadila sam je iz frižidera i ostavila da se malo zagreje na sobnoj temperaturi pre nego što je počela da se razvija.
Prvo sam ga oklagijom prepolovila, pa malo razvukla u rukama i raširila po stolnjaku. Uljem ga i rastegnem koliko god mogu na rukama. Popunio sam ga na osnovu želje mog prijatelja. Neko voli sir, neko krompir, a burek (kod nas je bosanski burek pita od mesa).
Kada ih sve spremim ponovo ih uljem, naravno u rerni na 200°C. Krompir i burek sipajte u mešavinu vode, ulja i soli (2 dcl vode, pola dcl ulja i mala kašičica soli prokuhajte, kad je pita napola pečena sipam i vratim u rernu). Naravno, ako imate više pita, imat ćete više zaljeva. Možete zamrznuti sve pite, čak i pite od krompira. Krompir nasjeckajte ili narendajte, ovisno o želji.
Obično ga stavim u multitasker i iseckam ga. Krompir operem i kuham u vrućoj vodi malo (nekoliko minuta), ali morate paziti da ga promiješate da ne padne na dno i zalijepi se za tiganj. Kada je krompir skuvan, ocijedite ga i dodajte luk prodinstan na ulju, pobiberite i, naravno, posolite po potrebi. Tako pripremljen krompir napunite u kore i stavite u frižider, sigurno neće pocrniti. Delightful dear. Ako sam nešto zaboravio, slobodno pitajte.
