Španjolski Pileći Batak s Krumpirom i Umakom od Rajčice
Sastojci:
Za batak:
4 pileća batka
Sol
Crni papar
2 češnja češnjaka (mljevena)
4 žlice soja umaka
Maslinovo ulje
Za začinjeni krumpir:
6 krumpira (narezanih na kockice)
Maslinovo ulje
Sol i papar
1 žličica Provansalskog bilja
2 češnja češnjaka (mljevena)
50 g ribanog parmezana
Papir za pečenje
Za preljev od jaja:
1 jaje
4 žlice kiselog vrhnja
4 žlice krušnih mrvica
4 žlice brašna
Maslac (za začin)
Mokri pergament papir
Za umak od rajčice:
1 rajčica (nasjeckana)
1 glavica luka (nasjeckana)
Svježi kopar (nasjeckan)
Sol
1 žličica šećera
1 žličica balzamičnog octa
1 žličica francuskog senfa
Maslinovo ulje
Upute za pripremu:
Batak:Pileće batake začinite solju, paprom, mljevenim češnjakom, soja umakom i maslinovim uljem. Dobro ih utrljajte da se začini ravnomjerno rasporede.
Ostavite batake da se mariniraju 30 minuta.
Začinjeni krumpir:Krumpir narežite na kockice i stavite u veliku zdjelu.
Prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Dodajte Provansalsko bilje, mljeveni češnjak i ribani parmezan. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
Rasporedite krumpir na papir za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (356°F) oko 30 minuta ili dok krumpir ne postane zlatno smeđi i hrskav.
Preljev od jaja:
Prelijte ovu smjesu preko pečenog krumpira. Dodajte nekoliko komadića maslaca na vrh.
Pokrijte vlažnim papirom za pečenje i vratite u pećnicu na 180°C (356°F) još 40-45 minuta dok preljev ne postane zlatno smeđi i hrskav.
Umak od rajčice:U zdjeli pomiješajte nasjeckanu rajčicu, luk i kopar.
Dodajte sol, šećer, balzamični ocat, francuski senf i maslinovo ulje. Dobro promiješajte.
Ostavite umak da odstoji nekoliko minuta kako bi se okusi proželi.
Posluživanje:
Poslužite pečene pileće batake s začinjenim krumpirom prekrivenim preljevom od jaja.
Na tanjur dodajte nekoliko žlica svježeg umaka od rajčice.
Uživajte u okusu Španjolske uz ove ukusne začinjene pileće batake i savršeno začinjeni krumpir prekriven kremastim preljevom od jaja!
