Sastojci potrebni za pitu:
jezgro
700g brašna
4 kašike ulja
3,5 – 4 dcl tople vode
malo ulja
Punjenje od krompira
1,5 kg krompira
1 veliki luk
malo povrća
malo bibera
2-3 kašike ulja
pripremiti:
jezgro
U plastičnu činiju prosijte 700 grama brašna, dodajte so i četiri kašike ulja. Sve to pomešati sa toplom vodom.
Testo podeliti na 2 jufke i svaki deo još malo premesiti. Odmotajte rezance, premažite uljem i ostavite da se odmore.
Punjenje od krompira
Krompir naribajte krupnim rendenjem. Luk narežite na sitne kockice.
Krompiru dodajte luk, pa dodajte malo ulja, biber i mijesite rukama. Smesu podeliti na dva dela.
protokol
Prvu jufku lagano razvucite rukama i stavite je na krpu na stolu. Lagano povucite krajeve tijesta oko stola dok se rezanci potpuno ne razvuku.
Odrežite zadebljale krajeve. Koru poprskati uljem i ravnomerno posuti polovinom rendanog krompira.
Okrenite rezance s jedne i druge strane tako da stignu do sredine stola i da se obje strane spoje. Prebacite u pleh.
Ponovite sa drugom jufkom i preostalim krompirom. Na kraju pitu poprskati sa još malo ulja.
Peći na 200 stepeni. Kada je pita pečena preliti sa 1,5 dcl ključale vode i prstohvatom soli. Vratite u rernu i pecite još 5 minuta.
Izvadite pitu, pokrijte krpom i ostavite da odstoji.
