Sastojci za Kore:
- 3 jajeta
- 190 g šećera
- 4,5 kašike vrele vode
- 4,5 kašike ulja
- 120 g brašna
- 150 g mlevenih oraha
- 1 kašičica praška za pecivo
Sastojci za Karamel Krem:
- 500 ml mleka
- 8 kašika oštrog brašna
- 340 g šećera
- 30 g putera
- 30–50 g čokolade
Priprema
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta, oko desetak minuta. Dodajte ulje i vrelu vodu, te nastavite da mutite još malo. Pomešajte brašno s mlevenim orasima i praškom za pecivo. Polako sjedinite suve sastojke s umućenim jajima blagim prevrtanjem.
Sipajte smesu u podmazan i pobrašnjen kalup prečnika 20 cm. Pecite na 180°C oko 40 minuta. Nakon pečenja, ohladite kore na rešetki i presečite ih popreko na tri dela.
Od predviđenog mleka uzmite dovoljno da razmutite brašno dok ne postane glatko. Preostalo mleko stavite da provri, zatim dodajte razmućeno brašno. Mešajte žicom oko 5 minuta dok se krem ne zgusne.
U drugom sudu topite šećer na laganoj vatri dok se ne karamelizuje. U otopljeni karamel dodajte pripremljeni krem od mleka i brašna, te kuvajte na tihoj vatri dok se karamel potpuno ne otopi. Na kraju dodajte puter i čokoladu, pa sve dobro promešajte.
Ohlađenim karamel kremom filujte kore. Premažite celu tortu odozgo i sa strane kremom. Ukrasite tortu mlevenim orasima i jezgrima oraha po želji. Ohladite tortu nekoliko sati u frižideru pre serviranja.
Nemojte previše puniti kore kremom kako bi torta zadržala stabilnost. Za bogatiji ukus, dodajte vanilin šećer ili malo ruma u krem. Pripremite tortu dan ranije kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.
Ovaj recept za karamel tortu sa mlevenim orasima donosi bogatstvo ukusa i tekstura, a jednostavna priprema omogućava da uživate u ovom slatkom zadovoljstvu bez previše komplikacija. Prijatno!
