Omiljeni tradicionalni kolač u mnogim domaćinstvima su oblande. Njihova priprema je jednostavna a bogat ukus čine ih idealnim za različite prilike, bilo da se radi o porodičnom okupljanju, praznicima ili posebnom događaju. Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju hrskavih oblandi i dva kremasta fila – jedan napravljen od belanaca i Plazma keksa, a drugi od žumanaca i margarina. Kolač je ukusan, lagan, a istovremeno bogat teksturama i aromama.
Sastojci:
Za pripremu ovog ukusnog kolača potrebno vam je:
- 1 pakovanje oblandi (5 listova)
- 10 jaja (belanca i žumanca se odvajaju)
Za prvi fil (od belanaca):
- 10 belanaca
- 250 g prah šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 3 kašike kakaoa
- 300 g mlevenog Plazma keksa
Za drugi fil (od žumanaca):
- 10 žumanaca
- 200 g prah šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 250 g margarina
Priprema:
1. Priprema prvog fila (fil od belanaca):
Prvi fil je lagan, prozračan i pun ukusa, zahvaljujući belancima, kakau i Plazma keksu.
U velikoj posudi, mikserom umutite 10 belanaca dok ne postanu čvrsti sneg. Kada belanca dobiju volumen, polako dodajte prah šećer i vanilin šećer, neprestano mešajući. Proces mućenja treba da traje nekoliko minuta kako bi smesa postala potpuno homogena i glatka.
Nakon što su belanca dobro umućena sa šećerom, dodajte tri kašike kakaoa i 300 g mlevenog Plazma keksa. Lagano mešajte mikserom dok se svi sastojci ne sjedine. Kada fil bude ujednačene teksture, možete ga ostaviti po strani dok pripremate drugi fil.
Ovaj fil će dati oblandama čokoladnu notu i blag hrskavi osećaj zbog Plazma keksa, što će kolaču dodati bogatstvo ukusa.
2. Priprema drugog fila (fil od žumanaca):
Drugi fil je kremast i bogat, napravljen od žumanaca i margarina, što mu daje poseban, gladak ukus.
U posebnoj posudi, mikserom umutite 10 žumanaca sa 200 g prah šećera i dve kesice vanilin šećera. Ovaj korak je važan kako bi se žumanca dobro povezala sa šećerom i postala kremasta.
U drugoj posudi, mikserom umutite margarin dok ne postane penast i lagan. Kada je margarin dobro umućen, dodajte ga u posudu sa žumancima i šećerom. Nastavite sa mućenjem dok se svi sastojci ne sjedine u glatku kremu.
Ovaj fil daje kolaču bogat i kremast ukus, savršeno kontrastirajući sa hrskavom teksturom oblandi.
Slaganje kolača:
Nakon što su oba fila spremna, vreme je da oblande složite i formirate kolač. Slaganje je jednostavno, ali zahteva pažnju kako bi filovi bili ravnomerno raspoređeni.
Prvi list oblande položite na ravnu površinu. Na njega nanesite sloj prvog fila (fila od belanaca), ravnomerno ga rasporedite po celoj površini oblande.
Zatim prekrijte fil drugom oblandom. Na drugu oblandu nanesite sloj drugog fila (fila od žumanaca i margarina), pazeći da fil bude ravnomerno raspoređen.
Ponavljajte ovaj postupak, naizmenično ređajući listove oblandi i slojeve fila. Na svaki novi list oblande nanesite odgovarajući fil, dok ne dođete do poslednjeg lista.
Peti, poslednji list oblande pritisnite lagano rukama kako bi se filovi lepo zalepili za oblande i kako bi kolač bio kompaktan. Ovaj korak je važan da biste dobili ravnomeran kolač koji se neće raspasti prilikom sečenja.
Ostatak fila za ukrašavanje:
Ako vam je ostalo nešto fila, možete ga iskoristiti za dekoraciju kolača. Prebacite fil u špric ili vrećicu za ukrašavanje i njime ukrasite vrh kolača. Ovako ukrašen kolač će izgledati još lepše i elegantnije.
Završni korak:
Kada je kolač složen, stavite ga na tacnu, prekrijte ga drugom tacnom i ostavite da odstoji nekoliko sati, ili preko noći, kako bi se kolač lepo stegao i filovi spojili s oblandama. Nakon što se kolač stegne, isecite ga na kocke ili pravougaonike i poslužite.
Savet za sečenje:
Kako bi kolač bio lepo isečen, koristite oštar nož i pre svake upotrebe ga potopite u toplu vodu. Tako će nož lakše kliziti kroz slojeve oblandi i fila, a sečenja će biti ravna i uredna.
Zaključak:
Oblande sa filom od belanaca i žumanaca su izuzetno ukusan i dekorativan kolač, koji je jednostavan za pripremu. Kombinacija hrskavih oblandi i kremastih filova daje savršenu ravnotežu tekstura i ukusa, a dodatak Plazma keksa i kakaoa čini ovaj recept posebnim. Ovaj kolač je idealan za sve prilike, bilo da želite da obradujete porodicu, prijatelje ili da ga poslužite na svečanom događaju.
