POTREBNI SASTOJCI:
1 kg niskoglutenskog brašna tipa 400
1 svježi kvasac
3 dl mlijeka
300 g svježeg sira
4 jaja
1 kašika šećera
2 prstohvata soli
2 dcl ulja
20 g susama
NAČIN PRIPREME
U odgovarajuću posudu stavite toplo mleko, svež kvasac, šećer, 2 kašike brašna i 1 kašičicu soli, dobro promešajte i ostavite da fermentira na toplom mestu.
U veću posudu sipajte 1/2 kg brašna, dodajte kvasac, 3 jaja, preostalu so, sir i 2 dl ulja. Pripremljene sastojke pomešati, pa postepeno dodavati preostalo brašno i umesiti glatko testo.
Ostavite izmiješano tijesto da fermentira 40 minuta, a zatim ga oklagijom razvaljajte na 1 cm debljine.
Odgovarajućim kalupom prečnika 12 cm izvadite iz tijesta cvjetove (krugove), premažite razmućenim jajima i pospite susamom.
Podmazati disk i poređati cvjetove/krugove tijesta jedno do drugog tako da se na krajevima preklapaju.
Ostavite tako pripremljene pogačice neko vrijeme.
Peći u zagrejanoj rerni na 250°
C do zlatno smeđe boje
