Kolač kokos bajka savršeno spaja bogatstvo čokolade i egzotičnu aromu kokosa, stvarajući poslasticu koja osvaja na prvi zalogaj. Njegova slojevita struktura i harmoničan spoj različitih tekstura čine ga idealnim izborom za sve ljubitelje ovih sastojaka.
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 bjelanjka
- 200 g šećera
- 1 žlica brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 200 g kokosovog brašna
Za čokoladni sloj:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Za kremu:
- 4 žumanjka
- 3 žlice škrobnog brašna (gustina)
- 250 ml mlijeka
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 250 ml vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
- 100 g ribane čokolade
Priprema:
Biskvit:
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer, neprestano miksajući dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Lagano umiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kokosovo brašno, pazeći da smjesa ostane prozračna.
Smjesu izlijte u kalup dimenzija 20 x 27 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 20 minuta ili dok biskvit ne poprimi blago zlatnu boju.
Nakon pečenja, ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Čokoladni sloj:
Čokoladu za kuhanje usitnite i zajedno s uljem otopite na pari, miješajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Ohlađeni biskvit prelijte toplom čokoladnom smjesom i ravnomjerno je rasporedite.
Kolač stavite u hladnjak kako bi se čokoladni sloj stvrdnuo.
Krema:
U 100 ml mlijeka razmutite škrobno brašno i žumanjke dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Preostalih 150 ml mlijeka zagrijte do vrenja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom.
Polako ulijevajte smjesu žumanjaka i škroba u kipuće mlijeko, neprestano miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica.
Kuhajte dok se smjesa ne zgusne poput pudinga, zatim je maknite s vatre.
Dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite kremu da se ohladi, povremeno je miješajući kako bi ostala glatka.
Vrhnje za šlag umutite u čvrsti snijeg i nježno ga umiješajte u ohlađenu kremu, stvarajući laganu i prozračnu teksturu.
Slaganje kolača:
Ohlađenu kremu ravnomjerno rasporedite preko stvrdnutog čokoladnog sloja na biskvitu.
Poravnajte površinu kreme kako bi kolač izgledao uredno i estetski privlačno.
Kolač vratite u hladnjak na nekoliko sati, ili idealno preko noći, kako bi se svi slojevi povezali i postali kompaktni.
Dekoracija:
Prije posluživanja, površinu kolača pospite ribanom čokoladom, dodajući mu dodatnu dozu čokoladnog okusa i vizualne privlačnosti.
Ovaj kolač je prava harmonija ukusa, gdje se lagani kokosov biskvit savršeno nadopunjuje s bogatim čokoladnim slojem i kremastom završnicom. Svaki zalogaj pruža jedinstveno iskustvo koje će oduševiti vaše nepce. Bilo da ga pripremate za posebne prilike ili kao slatki dodatak svakodnevici, Kokos bajka će zasigurno postati omiljena poslastica u vašem domu.
Savjeti za savršenstvo:
Kako biste olakšali rezanje i postigli uredne komade, koristite oštar nož koji ste prethodno zagrijali u toploj vodi i obrisali.
Kolač čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku kako bi zadržao svježinu i sočnost nekoliko dana.
Ako želite dodatno obogatiti okus, u kremu možete dodati malo ruma ili naribanu koricu naranče, što će kolaču dati posebnu aromu.
Kokos bajku možete poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili lagani voćni preljev, što će dodatno osvježiti desert.
Prilikom pripreme, koristite kvalitetnu tamnu čokoladu kako biste postigli intenzivniji okus.
Zaključak:
Kokos bajka nije samo običan kolač, već prava poslastica koja spaja klasične sastojke u harmoniji okusa. Idealan je za sve prigode – od svečanih slavlja do svakodnevnog uživanja uz kavu. Njegova jednostavna priprema i bogat okus osvojit će srca svih koji ga probaju. Uz malo truda, ovaj desert može postati vaš zaštitni znak u svijetu slatkih delicija.
Poslužite ga s osmijehom, i uživajte u svakom zalogaju!
