Slatke bombice u šerbetu pravi su klasik među domaćim desertima. Kombinacija hrskavog testa i sočnog, mirisnog šerbeta osvaja svakim zalogajem. Njihova priprema zahteva malo truda i pažnje, ali rezultat je poslastica kojoj je teško odoleti. Evo kako ih možete pripremiti korak po korak.
Sastojci
Za testo:
- 150 ml tečnog jogurta
- 130 ml ulja
- 1 jaje
- 2 pakovanja vanilin šećera
- 1 pakovanje praška za pecivo
- 400 g brašna (po potrebi prilagoditi količinu za mekano testo)
Za šerbet:
- 3 šolje vode (šolja od 200 ml)
- 2 šolje šećera
- Ekstrakt vanilije ili limunova korica za aromu
Priprema Šerbeta
Kuvanje šerbeta:
U šerpu sipajte tri šolje vode i dve šolje šećera. Dodajte ekstrakt vanilije ili komadiće limunove korice kako biste obogatili aromu. Kuvajte šerbet na srednjoj vatri oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastvori i smesa blago ne zgusne.
Hlađenje šerbeta:
Kada je šerbet gotov, ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi. Šerbet treba biti hladan kada ga budete koristili za bombice.
Priprema Testa
Mešenje testa:
U većoj posudi pomešajte tečni jogurt, ulje, jaje, vanilin šećer i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Količina brašna može varirati, pa ga dodajte malo po malo dok ne postignete odgovarajuću konzistenciju.
Podela i oblikovanje testa:
Testo podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvaljajte u što tanji pravougaonik. Pravougaone kore zatim isecite na tanke trake širine oko 1 cm.
Formiranje Bombica
Oblikovanje:
Uzmite jednu traku testa i pažljivo je omotajte oko viljuške u obliku spirale. Traka treba biti dovoljno duga (oko 25 cm) kako bi se pravilno umotala. Nakon omotavanja, lagano uklonite testo s viljuške i uverite se da nema preklopa gde bi testo moglo ostati sirovo tokom prženja.
Prženje Bombica
Zagrevanje ulja:
U duboku posudu sipajte dovoljno ulja za prženje i zagrejte ga na srednje visokoj temperaturi. Ulje ne sme biti prevruće, jer bi bombice spolja pregorele, a unutrašnjost bi ostala sirova.
Prženje:
Bombice pažljivo spuštajte u ulje. Viljuškom ih pritisnite prema ulju kako biste osigurali ravnomerno prženje. Pržite ih sa obe strane dok ne postanu zlatno-smeđe boje. Nakon prženja, stavite ih na papirne ubruse kako bi se odstranio višak masnoće.
Spajanje sa Šerbetom
Potapanje bombica:
Ohlađene bombice potapajte u hladan šerbet. Ostavite ih da upiju šerbet nekoliko minuta kako bi postale sočne i pune ukusa. Po želji ih možete okretati u šerbetu kako bi se ravnomerno natopile.
Služenje:
Bombice izvadite iz šerbeta i stavite na tanjir za posluživanje. Možete ih dodatno ukrasiti rendanom limunovom koricom, kokosom ili sitno seckanim orasima za dodatni efekat.
Saveti za Pripremu
Testo: Mekano testo je ključ za ukusne bombice. Ako je testo previše tvrdo, bombice neće biti lagane i hrskave.
Šerbet: Ne preskačite hlađenje šerbeta, jer topao šerbet može uzrokovati da se bombice previše raspadnu.
Prženje: Pazite na temperaturu ulja. Testo se treba pržiti ravnomerno bez naglih promena temperature.
Zaključak
Ove bombice u šerbetu prava su poslastica za sve ljubitelje tradicionalnih deserata. Njihova hrskava spoljašnjost i sočna unutrašnjost stvaraju savršeni balans ukusa. Priprema može zahtevati malo više pažnje, ali rezultat je desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužite ih uz šoljicu kafe ili čaja i uživajte u njihovom bogatom ukusu!
