Ako ste ljubitelj slastica koje spajaju kremastu teksturu, voćnu svježinu i bogatstvo orašastih okusa, ovaj cheesecake s pistacijama i malinama bit će pun pogodak. Riječ je o jednostavnom receptu bez pečenja koji donosi savršen balans slatkoće, svježine i blage hrskavosti. Pistacije daju dubinu okusa, maline unose dozu kiselkaste svježine, a krem sir i tučeno vrhnje za šlag čine bazu nevjerojatno glatkom.
-
Idealna Poslastica Bez Pečenja
Ono što ovaj cheesecake čini dodatno privlačnim je činjenica da za njegovu pripremu nije potrebno uključivati pećnicu. Sve se odvija u nekoliko jednostavnih koraka, a većinu vremena desert provodi u frižideru, hladeći se i povezivajući okuse.
Ova torta je idealna za proljetna i ljetna okupljanja, rođendane, druženja ili jednostavno kao nagrada nakon napornog dana. Zahvaljujući svojoj teksturi i osvježavajućim notama, nije pretežak ni nakon obilnog obroka.
-
Sastojci: Jednostavno, a Efikasno
Podloga:
- 150 g mljevenog keksa
- 50 g otopljenog maslaca
- 60 ml mlijeka
Krema:
- 500 g krem sira
- 400 ml hladnog vrhnja za šlag
- 200 g pistacija namaza (ili povećajte količinu šećera u prahu ako ga ne koristite)
- 100 g šećera u prahu
- 125 g svježih malina
- 2 kašičice gustina
- Malo vode (za gustin)
- 1 kašika šećera
Preljev:
- 200 g pistacija namaza (ili ganache od bijele čokolade s dodatkom pistacija)
Priprema Podloge
Za početak, mljeveni keks, maslac i mlijeko dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Utisnite je na dno kalupa (idealno promjera 20 cm) i lagano pritisnite da formirate kompaktnu podlogu. Ostavite podlogu sa strane dok pripremate ostatak.
Maline: Voćni Džem U Domaćoj Verziji
Maline zajedno s kašikom šećera stavite da se kuhaju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte gustin koji ste prethodno razmutili u malo vode i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se prohladi dok pripremate kremu.
Priprema Kreme u Dva Okusa
U većoj posudi umutite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsto. Dodajte krem sir i sve dobro sjedinite. Podijelite dobivenu smjesu u dvije zdjele – jedna će biti za pistacije, druga za maline. U prvu dodajte pistacija namaz i dobro promiješajte, a u drugu umiješajte prohlađeni džem od malina. Dobit ćete dvije različite, ali jednako kremaste i bogate kreme.
Slaganje Cheesecakea
Slaganje ove torte daje joj vizualnu posebnost. Na podlogu od keksa stavljajte naizmjenično žlice pistacija kreme i malina kreme, počevši od sredine. Prvo stavite tri žlice kreme od pistacija, zatim jednu žlicu kreme od malina na sredinu. Nastavite sa slojevima – dvije žlice pistacija, dvije žlice malina – sve dok ne potrošite obje kreme. Kašikom lagano poravnajte površinu.
Završni Preljev: Dodatak Koji Sve Povezuje
Završni sloj čini pistacija namaz koji možete lagano zagrijati u mikrovalnoj kako bi bio lakši za prelijevanje. Ako više volite klasični ganache, otopite bijelu čokoladu i umiješajte malo pistacija namaza za dodatnu aromu. Prelijte preko torte i ravnomjerno rasporedite.
Hlađenje: Ključ Savršene Teksture
Ostavite tortu u frižideru najmanje četiri sata – idealno preko noći. Hlađenje omogućava da se svi slojevi stegnu i prožmu okusima. Rezultat je čvrst, ali kremast desert koji se lako reže i još lakše jede.
-
Koristan Savjet za Serviranje
Za uredno rezanje cheesecakea koristite nož koji ste prethodno umočili u vruću vodu i obrisali. Na taj način spriječit ćete pucanje kreme i dobit ćete savršeno čiste komade.
