Desert koji se lako priprema, ali osvaja svojim bogatim ukusom i privlačnim izgledom. Rolat od vafla je jedan od onih recepata kojem se moja porodica često vraća, jer spaja jednostavne sastojke s nevjerovatno ukusnim krajnjim rezultatom. Priprema je laka, a rolati su idealni za sve prilike – od nedjeljnih ručkova do prazničnih trpeza. Evo kako ga možete napraviti.
Potrebni sastojci za biskvit
- 5 jaja
- 5 šoljica šećera (šolja od 100 ml)
- 1 čaša mlijeka
- 2 šolje ulja
- 5 šoljica brašna
- Šećer sa dodatkom ekstrakta vanile (ili kesica vanilin šećera)
Priprema biskvita
Priprema smjese:
U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte mlijeko i ulje, miješajući lagano da se sastojci sjedine. Postepeno dodajte brašno, neprestano miješajući, kako biste dobili glatku i homogenu smjesu. Dodajte šećer s vanilin ekstraktom kako biste pojačali aromu biskvita.
Pečenje:
Zagrijte rernu na 180°C. Pripremite pleh dimenzija približno 40 x 36 cm (ili odgovarajuće veličine), obložen papirom za pečenje. Izlijte smjesu ravnomjerno u pleh i pecite oko 30 minuta. Biskvit je gotov kada dobije zlatno-smeđu boju i kada čačkalica, umetnuta u sredinu, izađe čista.
Hlađenje:
Nakon pečenja, izvadite biskvit iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, podijelite ga na pet traka po dužini, kako biste dobili osnovu za rolate.
Potrebni sastojci za fil
- 60 g šećera
- 750 ml mlijeka
- 3 kašike brašna
- 3 kesice pudinga (vanilija ili po ukusu)
- 125 g putera ili margarina sobne temperature
Priprema fila
Priprema mliječne baze:
U većem loncu zagrijte 750 ml mlijeka i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne rastopi i mlijeko ne dosegne tačku ključanja.
Miješanje smjese za puding:
U zasebnoj posudi pomiješajte 250 ml mlijeka s tri kašike brašna i tri kesice pudinga. Dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu bez grudvica. Dodajte ovu smjesu u ključalo mlijeko, neprestano miješajući, kako biste spriječili zgrudnjavanje.
Dodavanje putera:
Kada fil postigne gustu, kremastu konzistenciju, skinite ga s vatre i ostavite da se blago ohladi. Zatim dodajte puter ili margarin sobne temperature i miješajte dok se potpuno ne sjedini s filom.
Slaganje rolate
Filovanje:
Svaku od pet traka biskvita premažite tankim slojem fila, pazeći da se ravnomjerno rasporedi. Po želji možete dodati i sloj džema ili komadiće voća za dodatnu svježinu.
Motanje:
Pažljivo zarolajte svaku traku biskvita u oblik rolata. Postavite rolate na tanjir ili poslužavnik, spojem prema dolje, kako bi zadržali oblik.
Dekoracija:
Rolati se mogu dodatno posuti šećerom u prahu, premazati čokoladnom glazurom ili ukrasiti šlagom za elegantniji izgled.
Savjeti za uspješan rolat
- Veličina šoljice: Koristite šoljicu od 100 ml za mjerenje kako bi proporcije sastojaka bile tačne.
- Hlađenje: Obavezno pustite da se biskvit i fil potpuno ohlade prije slaganja, jer će to olakšati rad s rolatima i spriječiti curenje fila.
- Prilagodba ukusa: U fil možete dodati arome poput narandžine korice, ruma ili cimeta, ovisno o vašim željama.
Zaključak
Rolat od vafla je jednostavan desert koji nikada ne razočarava. Njegova kombinacija mekog biskvita i bogatog fila čini ga idealnim izborom za sve vrste proslava, ali i za svakodnevno uživanje uz kafu ili čaj.
Jednostavnost pripreme omogućava da ga i početnici u kuhinji s lakoćom naprave. Isprobajte ovaj recept i uvjerite se zašto je omiljen u mojoj porodici – možda postane i vaš favorit!
