Brze krofne iz pećnice za one koji žele uživati u ukusnom desertu bez prženja u dubokom ulju. Ove krofne su mekane, prozračne i pune bogatog okusa zahvaljujući marmeladi od šipka i laganom sloju šećera u prahu na vrhu.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 350 grama brašna tip 550
- 150 mililitara toplog mlijeka
- 1/2 kockice svježeg kvasca (oko 20 grama) ili 1 vrećica suhog kvasca
- 4-5 žlica šećera
- 2 žlice omekšalog maslaca
- prstohvat soli
- 1 jaje
Za punjenje i dekoraciju:
- marmelada od šipka (ili bilo koji drugi omiljeni džem)
- rastopljeni maslac
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
Prvo pripremite kvasac. U posudi pomiješajte toplo mlijeko (oko 37°C) s pola količine šećera i dodajte kvasac. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta, dok kvasac ne počne stvarati mjehuriće i ne postane pjenast. Ovaj korak aktivira kvasac i pomaže tijestu da se kasnije bolje digne.
2. Priprema tijesta
U velikoj posudi pomiješajte brašno s prstohvatom soli. Dodajte aktivirani kvasac, preostali šećer, jaje i omekšali maslac. Sve sastojke lagano promiješajte, tek toliko da se počnu sjedinjavati. U ovoj fazi tijesto će izgledati pomalo grubo i neravnomjerno, ali to je sasvim u redu.
Sada je vrijeme za miješanje. Mijesite tijesto rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto oko 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično. Na početku će tijesto biti ljepljivo, ali nemojte dodavati više brašna – nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine, a tijesto počne poprimati čvrstu i podatnu teksturu.
3. Dizanje tijesta
Kada ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu i vratite u posudu. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 35 minuta ili dok ne udvostruči volumen. Dizanje je ključno za stvaranje prozračnih krofni.
4. Oblikovanje krofni
Nakon što se tijesto diglo, lagano ga premijesite i podijelite na 7 do 8 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u glatku kuglu. Pripremljene kugle tijesta stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih kako bi mogle narasti tijekom pečenja.
5. Pečenje
Pećnicu zagrijte na 180°C. Pecite krofne oko 15-17 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici, pa ih pažljivo pratite kako bi ostale mekane i lagano zlatne, bez prekomjernog tamnjenja.
6. Punjenje krofni
Nakon što su krofne pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih napunite marmeladom od šipka. Za jednostavnije punjenje koristite špricu ili vrećicu za ukrašavanje s dugim, tankim nastavkom – ovakvu špricu možete nabaviti u ljekarni.
Svaku krofnu napunite s malo ugrijane marmelade, pažljivo pritisnuvši vrh šprice unutar krofne kako bi punjenje bilo ravnomjerno raspoređeno.
7. Završni korak – maslac i šećer u prahu
Kada su krofne napunjene, lagano ih premažite rastopljenim maslacem kako bi dobile sjajnu i meku površinu. Potom ih pospite šećerom u prahu, koristeći cjedilo za ravnomjerno posipanje. Ovaj korak daje krofnama završni, slatki sloj i dodaje im vizualni efekt.
Savjeti za uspješnu pripremu
Toplo mlijeko: Pazite da mlijeko nije prevruće jer bi moglo uništiti kvasac. Idealna temperatura je između 35°C i 40°C.
Vrijeme dizanja: Ako je prostorija hladna, tijestu može trebati više vremena da naraste. Možete staviti tijesto u pećnicu koja je prethodno kratko zagrijana na nisku temperaturu i isključena, kako biste stvorili toplo okruženje za dizanje.
Punjenje po želji: Ako nemate marmeladu od šipka, možete koristiti bilo koji džem koji volite ili čak čokoladni namaz za dodatno čokoladno iskustvo.
Mješavina maslaca i šećera: Premazivanje maslacem dok su krofne još tople pomaže da šećer u prahu lakše prione na površinu, što im daje dodatni sloj slatkoće i vizualnu privlačnost.
Serviranje i čuvanje: Krofne su najukusnije kad su svježe i još blago tople. No, možete ih čuvati u zatvorenoj posudi do 2 dana, iako je preporučljivo da ih konzumirate isti dan radi maksimalne svježine.
Zaključak
Ove brze pečene krofne su odličan izbor za sve koji žele uživati u omiljenoj slastici, ali bez masnoće prženja. Marmelada od šipka daje im posebnu voćnu notu, dok sloj šećera u prahu doprinosi dodatnom užitku. Ovaj recept je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena, a rezultat su mekane, mirisne krofne koje će se svidjeti svim članovima obitelji.
