Mnoge domaćice su spremne odvojiti cijeli dan kako bi svojoj obitelji pripremile delikatesnu zimnicu – ajvar! Za ljubitelje sirove hrane, donosimo prijedlog kako napraviti ajvar od svježih paprika s dodatkom hrena.
Sastojci
- 3 kg crvenih paprika
- 300 grama svježeg hrena
- Sol po ukusu
- Biljno ulje
Priprema
Ispecite paprike u rerni ili na roštilju dok ne omekšaju i kožica im pocrni. Potom ih stavite u zatvorenu posudu ili vrećicu da se zapare, što će olakšati ljuštenje. Oguljene paprike isjeckajte ili sameljite prema vašoj želji. U velikoj tavi ili loncu zagrijte biljno ulje. Dodajte isjeckane ili samljevene paprike i pržite na srednjoj vatri, često miješajući. Otprilike na polovini procesa prženja dodajte sol po ukusu.
Dok se paprike prže, naribajte svježi hren. Kada je ajvar gotovo gotov i paprike su omekšale, dodajte naribani hren. Na primjer, za 3 kg paprika dodajte oko 300 grama hrena i dobro umiješajte.
Sipajte vrući ajvar u vruće, sterilizirane tegle. Zatvorite tegle sterilnim poklopcima. Ostavite tegle na toplom mjestu 24 sata kako bi se postepeno hladile i ajvar dobio dodatnu aromu.
Sterilizacija Tegli
Tradicionalna Metoda: Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 10 minuta.
Mikrovalna Pećnica: Sterilizirajte tegle u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta na visokoj temperaturi.
Savjeti
Eksperimentiranje: Ako niste sigurni u dodavanje hrena, napravite nekoliko tegli sa hrenom i nekoliko bez, kako biste usporedili okuse.
Čuvanje: Ajvar čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Otvorene tegle čuvajte u hladnjaku i potrošite unutar nekoliko tjedana.
Ovako pripremljen ajvar sa hrenom će biti ukusna poslastica koja će vašoj zimnici dati poseban pečat. Probajte i uživajte u novom okusu!
