Potrebno za ruske kape
Služi 10
kora
8 jaja
250 g šećera
250g brašna
4 kašike vode
2 kašike ulja
1/2 pakovanja praška za pecivo
10 g praha
Phil
200g brašna
400 g šećera
1 litar mlijeka
300 g putera
1 aroma ruma
ukrasiti
100 g kokosa
100 g seckanih oraha
100 g čokolade za kuvanje
50 g putera
Pripremite se
Odvojite bjelanjke od žumanaca.
Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg pa dodati žumanca.
Dodajte vodu, ulje i šećer i dobro izmiksajte mikserom.
Brašno, prašak za pecivo i kakao prah pomešati i sve zajedno dodati u smesu od jaja.
Mešajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Pripremite veliki pleh (poput onoga što zovemo električni šporet) ili dva puta ispecite koru u plehu veličine 25cm x 35cm.
Peći na 220 stepeni oko 15 minuta, u zavisnosti od rerne.
Za fil pomešati šećer i brašno sa malo mleka i dobro umutiti mikserom.
Preostalo mlijeko lagano zagrijati, ne prevruće, i dodati smjesu šećera i brašna.
Kuvajte dok se ne zgusne, 8 do 10 minuta.
Kada je fil skuvan, ostavite da se ohladi uz stalno mešanje.
Kada se fil ohladi, umutiti puter i postepeno dodavati skuvani fil u puter.
Lagano promiješajte i dodajte aromu ruma.
Mikserom miješajte oko 10 minuta dok ne dobijete pjenastu, čvrstu masu.
Kada je kora ispečena, razvaljati je u čaši na željenu veličinu i početi filovati šubu.
Lisnato testo obilno napunite filom kao na snimku, ali ga nemojte previše pritisnuti.
Oblikujte fil i uvaljajte ga u kokos ili seckane orahe.
Pomiješajte čokoladu i puter i dodajte kašiku čokolade u biskvit.
Ostavite da odstoji u frižideru najmanje 1 dan pre serviranja.
