Ova pogača je idealna za porodične obroke, okupljanja sa prijateljima ili kao dodatak uz glavno jelo. Bilo da ste ljubitelj hleba sa punjenjem ili tražite jednostavan i ukusan način da unesete promenu u vaš jelovnik, ovaj recept će sigurno zadovoljiti vaša očekivanja. Ono što ovu pogaču čini posebnom je njena mekoća i bogatstvo ukusa, a što je još bolje, možete je prilagoditi svojim željama i napraviti je sa različitim punjenjima.
Prilagodite recept po svom ukusu
Jedna od najvećih prednosti ovog recepta je što ga možete prilagoditi vašim preferencijama. Ako volite krompir, možete napraviti verziju sa krompirom. Ako više volite mesna jela, dodajte mleveno meso kao punjenje. A ako ste ljubitelj sira, isprobajte verziju sa sirom i peršunom, koja je takođe deo ovog recepta. Ovo vam omogućava da napravite pogaču koja savršeno odgovara vašem ukusu ili potrebama obroka.
Pogača sa sirom i peršunom je klasična kombinacija koja donosi bogat i kremast ukus, a možete se igrati i sa začinima po želji. Ako želite da eksperimentišete sa punjenjem, slobodno dodajte i druge sastojke poput suhomesnatih proizvoda, povrća ili različitih vrsta sireva. Na taj način, svaki put kada pripremate ovu pogaču, možete dobiti jedinstven i nov ukus.
Sastojci
Za pripremu ove pogače, koristićete sledeće sastojke:
- 2 belanca
- 1 šolja mleka (šolja koju koristite treba da bude zapremine 125 ml)
- 1 šolja vruće vode
- 2 kašike jogurta
- Pola kašičice ulja
- 3 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 75 g mekog putera ili margarina
- 9 kašičica brašna
Dimenzije posude koju koristim su prečnika 35 cm, što je idealna veličina da pogača lepo naraste i ravnomerno se ispeče. Takođe, šolja za čaj od 125 ml je mera koju koristim za precizno doziranje mleka i vode, ali možete koristiti i standardnu šolju, važno je da se držite proporcija.
Punjenje:
Za punjenje, koristite 200 g sira i malo svežeg peršuna, koji će doprineti svežini i aromi. Ako volite, možete dodati i druge začine, kao što su origano ili bosiljak, kako biste dali dodatnu notu ukusa.
Priprema pogače
Prvi korak u pripremi je priprema testa. Umutite dva belanca u većoj posudi dok ne postanu penasta. Zatim dodajte šolju mleka, šolju vruće vode, dve kašike jogurta, pola kašičice ulja, šećer i so. Sve ove sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete homogenu smesu.
Nakon toga, dodajte 75 g mekog putera ili margarina, koji će doprineti mekoći testa. Zatim, postepeno dodajte brašno (ukupno 9 kašičica) i mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ne bude previše tvrdo.
Kada je testo spremno, ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta, dok ne naraste i udvostruči svoj volumen.
Dok testo raste, pripremite punjenje. Izmrvite sir i pomešajte ga sa sitno seckanim peršunom. Ukoliko želite bogatiji ukus, možete koristiti kombinaciju nekoliko vrsta sira, poput feta sira, mocarele ili nekog drugog omiljenog sira.
Kada je testo naraslo, premesite ga i podelite na dva dela. Prvi deo testa razvucite i postavite na dno posude. Preko toga ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od sira i peršuna. Zatim razvucite drugi deo testa i pokrijte punjenje.
Priprema površine i pečenje
Za savršeno pečenu pogaču sa zlatnom i sjajnom koricom, premazivanje površine je ključni korak. Umutite dva žumanca sa kašikom mleka i ravnomerno premažite celu površinu pogače. Ova kombinacija će dati pogači prelepu boju i sjaj, a dodatno će doprineti hrskavosti spoljašnjeg sloja.
Pogaču pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C, otprilike 40-45 minuta. Pečenje na ovoj temperaturi će omogućiti da se pogača ravnomerno ispeče i da dobije hrskavu koricu, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna.
Saveti za savršenu pogaču
Ostavite testo da dobro naraste: Testo za pogaču je najbolje kada ga ostavite da dovoljno naraste. To će osigurati mekoću i laganost pogače.
Izbor punjenja: Kao što smo već spomenuli, mogućnosti za punjenje su neograničene. Pored sira i peršuna, možete koristiti i kombinacije sa povrćem, šunkom ili čak slatka punjenja za desertnu verziju pogače.
Koristite kvalitetne sastojke: Kvalitet sastojaka, posebno sira i putera, značajno utiče na ukus i teksturu pogače.
Uživajte u pripremi i konzumiranju ove fantastične pogače!
