Drevne civilizacije su smatrale kinou svetom biljkom. Novak Đoković je iz svoje ishrane izbacio gluten, mlečne proizvode, šećer i crveno meso, a prešao je na ishranu koja se bazira na žitaricama, orašastim plodovima, voću i zeljastom povrću.
Kinoa, poznata kao “zlatno Inko” i “kraljica semenki”, se ističe kao izuzetno hranljiva žitarica koja je posebno korisna za rad creva i metabolizam. Osim što je omogućila ljudima da prežive čak i u vreme ratova, kinoa donosi mnoge druge prednosti za telo.
Prednosti kinoe uključuju visok sadržaj belančevina koji je konkurentan proizvodima životinjskog porekla, bogatstvo vitaminima E i C, kalijumom, raznim mineralima, aminokiselinama i eteričnim uljima. U narodnoj medicini se koristi za lečenje raznih stanja poput gihta, tumora, hemeroida i išijasa.
Čaj od kinoe se može koristiti za dezinfekciju usta i desni, kao i za smirivanje simptoma depresije i neuroze. Takođe, može pomoći kod kašlja i prehlade. Kinoa je takođe dobar izvor aminokiselina i proteina, a ne sadrži gluten. Koristi se kao laksativ i može pomoći kod hroničnog zatvora.
Kinoa je odlična zamena za meso, posebno za one koji poste ili su vegetarijanci, zbog svojih vlakana koja su korisna za pravilan rad creva.
U kulinarskom svetu, kinoa je pravo čudo. Dodavanjem u jela poput kupusa, krompira ili drugog povrća, pruža bogatstvo ukusa koji podsjeća na kuvano meso. Osim toga, njene korisne osobine se manifestuju i kroz vitamine i aminokiseline koje poboljšavaju metabolizam, čiste organizam i normalizuju njegovu funkciju. Pošto nema izražen miris, često se kombinuje s belim i crnim lukom te drugim začinima.
Evo nekoliko recepata:
Povrće sa kinoom:
Potrebno: 200 grama kinoe, 200 grama karfiola, 200 grama brokolija, 200 grama šargarepe, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, začini, so i biber.
Nacin pripreme:
Kuvajte kinou u vodi oko 15 minuta. Obarite karfiol i brokoli. Na malo ulja prodinstajte luk i izrendanu šargarepu, dodajte karfiol i brokoli, pa dinstajte 10 minuta. Na kraju dodajte proceđenu kinou, začine, so i biber.
Pesto sa kinoom:
Potrebno: 200 grama rukole, veza svežeg peršuna, 100 mililitara maslinovog ulja, 100 grama semena bundeve, 200 grama kuvane kinoe.
Nacin pripreme:
U blenderu sameljite rukolu i peršun, dodajte ulje, seme bundeve i so, pa sve miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte kuvanu kinou i uživajte u neobičnom ukusu.
