Pita od jabuka, desert koji je kroz generacije zadržao svoju popularnost, nudi neodoljiv spoj bogatih okusa i nježne teksture. To je klasična poslastica koja donosi toplinu i zadovoljstvo u svakoj prilici, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, proslavi ili jednostavno popodnevnom uživanju uz šalicu kave. Ovaj desert, poznat po svojoj hrskavoj korici i sočnom punjenju, simbolizira jednostavnost i domaći ugođaj, dok svojom raznolikošću omogućava kreativne varijacije. U nastavku vam donosim recept koji je dovoljno jednostavan za početnike, a dovoljno ukusan da zadovolji i najzahtjevnije sladokusce.
Potrebni sastojci:
- 3 jabuke (po mogućnosti kiselkaste sorte)
- 60 grama putera
- 40 grama šećera
- 3 jaja
- 1 kašičica vanilin šećera
- Prstohvat soli
- 130 grama šećera
- 100 ml mleka
- 2 kašike jogurta ili pavlake
- 300 grama brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- Med (za prelijevanje)
- Narezani kokos (za ukras)
Priprema:
Priprema jabuka: Počnite temeljitim pranjem jabuka. Kada su jabuke čiste, ogulite ih i odstranite središte s košticama. Potom jabuke narežite na tanke kriške ili kockice, ovisno o vašoj želji. Ostavite ih sa strane dok ne završite pripremu tijesta.
Izrada smjese: U većoj posudi za miješanje umutite jaja, 130 grama šećera, vanilin šećer i prstohvat soli. Miješajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je ključan jer uvođenje zraka u tijesto stvara mekanu i prozračnu pitu.
Dodavanje mokrih sastojaka: Rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na laganoj vatri u malom loncu. Nakon što se maslac ohladi, dodajte ga smjesi jaja zajedno s mlekom i jogurtom (ili kiselim vrhnjem). Lagano miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Suhi sastojci: Brašno i sodu bikarbonu prosijte kako biste uklonili eventualne grudice i omogućili laganu, ujednačenu smjesu. Polako dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Priprema pećnice i kalupa: Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Zatim pripremite posudu za pečenje ili kalup za pite tako da ga lagano premažete maslacem ili obložite papirom za pečenje. Ulijte polovicu tijesta u posudu i ravnomjerno ga rasporedite.
Složite jabuke: Nakon što ste tijesto ravnomjerno rasporedili, položite kriške jabuka preko tijesta. Prelijte ostatak tijesta preko jabuka, pazeći da budu potpuno prekrivene smjesom. Ova kombinacija jabuka i tijesta stvara savršenu ravnotežu između hrskavog i mekanog.
Pečenje: Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite je 40 do 45 minuta. Pratite boju vrha pite – kada postane zlatno smeđa, a čačkalica zabodena u sredinu izađe čista, pita je spremna. Ako je potrebno, produžite pečenje za nekoliko minuta, ovisno o vašoj pećnici.
Završni dodaci: Kada je pita gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Dok je još topla, prelijte je medom kako biste joj dodali dodatnu dozu slatkoće. Za ukras i dodatnu teksturu, pospite pitu narezanim kokosom.
Posluživanje:
Nakon što se pita malo ohladila, narežite je na kriške. Ovaj desert može se poslužiti na različite načine, ali najbolji doživljaj pruža kad je još topla. Poslužite ju uz kuglicu sladoleda od vanilije ili šlag kako biste naglasili kremaste i osvježavajuće note deserta. Također, možete dodati malo cimeta ili orašastih plodova za bogatiji okus.
Zašto baš ova pita od jabuka?
Pita od jabuka je mnogo više od običnog deserta – ona je simbol udobnosti i domaće atmosfere. Ono što ovu verziju čini posebnom jest jednostavnost pripreme i balans između slatkoće, kiselkastih nota jabuka i bogatstva putera. Ovaj desert lako je prilagoditi vlastitim željama; možete koristiti različite vrste jabuka, dodati grožđice, orahe ili cimet, ovisno o ukusu.
Uz ovaj recept, možete uživati u toplini doma i sjećanju na tradicionalne okuse, dok istovremeno eksperimentirate s novim dodacima. Ova pita od jabuka savršen je primjer kako jednostavni sastojci, uz malo truda, mogu stvoriti desert koji izaziva osmijeh na licima svih koji ga kušaju.
Zaključak?
Ovo nije samo još jedan kolač – to je desert koji zrači nostalgijom i ljubavlju prema kuhanju.
