Tradicionalni desert koje su pravile naše bake, a riječ je o hurmašicama. One osvajaju svojim bogatim okusom i jednostavnom pripremom. Njihova popularnost dolazi iz harmonične kombinacije tijesta, orašastih plodova i slatke agde. U nastavku vam donosimo detaljan recept za hurmašice koje će zadovoljiti svakog sladokusca.
Sastojci potrebni za pripremu hurmašica
Agda:
Za početak, agda ili sirup priprema se prije tijesta kako bi imala vremena ohladiti se. Potrebni sastojci su:
- 3 šalice šećera
- 3 čaše vode
- 1 kriška limuna
Tijesto:
Tijesto hurmašica treba biti mekano, podatno i aromatično. Ovdje su potrebni sastojci:
- 125 grama omekšalog maslaca ili margarina
- 1 jaje
- 100 mililitara ulja
- 100 grama kiselog vrhnja
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša mlijeka
- 3 šalice brašna
- 6 grama praška za pecivo (pola vrećice)
- 1 žlica svježeg soka od limuna
Punjenje:
Za punjenje hurmašica potrebna su dva ukusna sastojka:
- 50 grama mljevenih oraha
- 50 grama cijelih lješnjaka
Za posipanje:
Kao završni detalj koristite:
- Sitno sjeckane pistacije
Priprema hurmašica
1. Priprema agde
Agda je ključan dio recepta jer se njome prelijevaju vruće hurmašice, stvarajući savršenu teksturu i slatkoću. Slijedite ove korake:
U veću posudu ulijte 3 čaše vode i dodajte 3 šalice šećera.
Ubacite krišku limuna kako biste agdi dodali blagu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću.
Kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri 5 minuta. Kada se šećer potpuno otopi, maknite posudu s vatre i ostavite da se agda ohladi.
2. Priprema tijesta
Tijesto za hurmašice treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo, kako bi se lako oblikovalo. Postupak je sljedeći:
U zdjelu stavite omekšali maslac ili margarin i dodajte jedno jaje. Miješajte dok smjesa ne postane kremasta.
Dodajte ulje, kiselo vrhnje, vanilin šećer, mlijeko i žlicu svježeg limunovog soka. Sve sastojke dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu.
Postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto mijesite dok ne postane mekano i podatno, dovoljno da se lako oblikuje, ali da ne puca.
3. Punjenje i oblikovanje hurmašica
Uzmite komadić tijesta veličine oraha i oblikujte ga u kuglicu.
Rukama spljoštite kuglicu i u sredinu stavite prstohvat mljevenih oraha i jedan cijeli lješnjak.
Pažljivo zatvorite tijesto preko punjenja i oblikujte hurmašicu u ovalni oblik.
Položite hurmašice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između svake.
4. Pečenje hurmašica
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Stavite pleh s hurmašicama u pećnicu i pecite ih 25 minuta, odnosno dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
5. Prelijevanje agdom
Čim izvadite hurmašice iz pećnice, još vruće ih pažljivo prelijte hladnom agdom. Ovaj korak osigurava da hurmašice upiju sirup i postanu sočne iznutra, a izvana ostanu blago hrskave.
Ostavite hurmašice da se potpuno ohlade i upiju sav sirup prije posluživanja.
Posipanje i serviranje
Za dodatnu dozu luksuza, pospite ohlađene hurmašice sitno sjeckanim pistacijama. Pistacije ne samo da dodaju estetski privlačan zeleni ton, već i poboljšavaju okus deserta svojom blagom, orašastom notom.
Savjeti za savršene hurmašice
Ako želite još aromatičniji okus, u agdu možete dodati nekoliko kapi ružine vodice.
Kod pripreme tijesta, pažljivo dodajte brašno kako tijesto ne bi postalo prečvrsto.
Ostavite hurmašice da odstoje nekoliko sati nakon prelijevanja agdom kako bi se svi okusi u potpunosti spojili.
Zaključak
Hurmašice su tradicionalna poslastica koja svojom slatkoćom i bogatim okusom oduševljava generacije. Ovaj recept omogućava jednostavnu pripremu ovog popularnog deserta uz korištenje sastojaka koje većina već ima kod kuće. Bilo da ih pripremate za obiteljsku večeru, praznike ili posebne prigode, hurmašice će svojim izgledom i okusom sigurno zadiviti sve prisutne.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!
