Ova klasik torta je pravi izbor za svečanosti ili posebne prilike. Kombinacija hrskavih kora sa seckanim orasima i tri sloja bogatog fila daje ovoj poslastici neodoljiv ukus. Priprema zahtijeva malo strpljenja, ali trud se itekako isplati kada poslužite ovu raskošnu tortu. A okus će vas iznenaditi.
Sastojci
Za Kore (3 komada)
Napomena: Sastojci su navedeni za sve tri kore. Prilikom pripreme, sastojke treba podijeliti na tri jednaka dijela za svaku koru.
- 300 g šećera (100 g po kori)
- 3 kašike prezli (1 kašika po kori)
- 3 kašike brašna (1 kašika po kori)
- 300 g seckanih oraha (100 g po kori)
- 15 belanaca (5 belanaca po kori)
Za Fil
Prvi dio fila:
- 500 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 5 kašika brašna
- 5 kašika šećera
Drugi dio fila:
- 15 žumanaca
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 ml vode
Treći dio fila:
- 500 g margarina
- 350 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
Za Dekoraciju
- Šlag
- Seckani orasi
Priprema
1. Priprema Kora
Svaka kora se priprema zasebno:
Umutite 5 belanaca dok ne dobijete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte 100 g šećera i mutite dok smesa ne postane sjajna.
Lagano umešajte 1 kašiku prezli, 1 kašiku brašna i 100 g seckanih oraha.
Smesu pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 45 minuta.
Ponovite postupak još dva puta kako biste dobili ukupno tri kore.
2. Priprema Fila
Prvi dio fila:
Razmutite puding sa malo mleka, dodajte šećer i brašno, pa sve dobro sjedinite.
Preostalo mleko zagrejte, a zatim dodajte razmućeni puding. Kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Drugi dio fila:
Umutite 15 žumanaca sa 150 g šećera i 2 vanilin šećera dok ne postanu penasti.
Dodajte 100 ml vode i kuvajte na pari dok smesa ne postane gusta i kremasta.
Treći dio fila:
Umutite margarin sa šećerom u prahu dok ne dobijete penastu smesu.
U margarin postepeno dodajte ohlađeni puding i fil od žumanaca, pa sve dobro sjedinite.
Fil podelite na dva dela i u jedan deo dodajte otopljenu čokoladu.
3. Filovanje Torte
Torta se filuje sledećim redom:
Položite prvu koru na tacnu za serviranje. Premažite je žutim filom (bez čokolade), a zatim tamnim filom (sa čokoladom).
Na fil postavite drugu koru i ponovite postupak: žuti fil, pa tamni fil.
Dodajte treću koru i premažite je šlagom.
Za završni ukras, pospite tortu seckanim orasima i dodatno ukrasite šlagom po želji.
Način Posluživanja
Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati u frižideru, kako bi se ukusi proželi i kore omekšale. Narežite je na tanke kriške i poslužite uz šolju kafe ili čaja.
Savjeti za Uspjeh
Kore: Prilikom pečenja, vodite računa da ih ne prepečete. Kore treba da budu lagane i hrskave, ali ne previše suve.
Fil: Pazite da svi slojevi fila budu potpuno hladni pre nego što ih pomešate sa margarinom kako bi smesa ostala glatka i homogena.
Dekoracija: Šlag i orasi su klasični, ali možete dodati i čokoladne strugotine ili voće za dodatnu vizuelnu privlačnost.
Zaključak
Ova torta je prava poslastica za ljubitelje bogatih i slojevitih ukusa. Iako zahtijeva nešto više vremena i truda, rezultat je apsolutno vrijedan. Uživajte u savršenom balansu hrskavih kora, kremastih filova i osvježavajućeg šlaga. Prijatno!
