Jabuke su jedno od rijetkih voća koje možemo da konzumiramo tokom cijele godine, zahvaljujući njihovoj izdržljivosti i dugom roku skladištenja. Iako su jabuke prisutne u svakodnevnoj ishrani, tokom proljeća i ljeta često ih zaboravljamo jer tada dominiraju voćke kao što su jagode, trešnje, breskve ili lubenice. Ovo sezonsko voće je kratko dostupno, što ga čini privlačnijim i često skreće pažnju s jabuka. Ipak, jabuke ostaju vjerni pratilac tokom cijele godine, idealne za pripremu različitih poslastica, poput popularne pite od jabuka.
Prva asocijacija na jabuke u kontekstu slatkiša je gotovo uvijek mirisna i sočna pita od jabuka. Ova tradicionalna poslastica zauzima posebno mjesto na našim trpezama, posebno u hladnijim mjesecima, ali je dovoljno svestrana da može biti pripremljena u svako doba godine. Recept za pitu od jabuka je jednostavan, brz i ne zahtijeva mnogo skupih sastojaka, što je čini idealnom za one koji žele nešto ukusno, a ne žele da provedu previše vremena u kuhinji.
Jednostavnost pripreme i uživanje u svakom zalogaju
Pita od jabuka se često pravi kada želimo nešto brzo i slatko, ali i kada imamo goste. Njena priprema ne zahtijeva mnogo vremena, a rezultat je uvijek zadovoljavajući. Dodatna prednost je što može da posluži više ljudi, pa je idealna za veća okupljanja. Bilo da je servirate uz šoljicu čaja ili kafe, ova pita pruža savršeno okrepljenje poslije napornog dana ili kao slatki zalogaj u bilo koje doba.
Recept za pitu od jabuka je toliko jednostavan da ga mogu pripremiti i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i jednostavne korake, pita od jabuka će uvijek ispasti savršeno.
Sastojci:
- 500 gr tankih kora za pitu
- 1 kg nakiselih jabuka (najbolje su one sa izraženom kiselinom jer daju poseban ukus)
- 4 kašike griza (koji će upiti sokove iz jabuka)
- 8 kašika šećera
- 1 kašičica cimeta (za bogatiji miris i ukus)
- 50 gr suvog grožđa (daje slatku notu)
- 2 kesice vanilin šećera
- 1,5 dl ulja
- 1 dl kisele vode
Priprema:
Kore za pitu podijelite u grupe po četiri lista. Suvo grožđe potopite u šoljicu vode i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta, kako bi se rehidriralo i omekšalo.
Jabuke temeljno očistite, izrendajte, pa ih izmiješajte s grizom, šećerom, vanilin šećerom, cimetom i ocijeđenim suvim grožđem. Griz je ključan sastojak jer će upiti višak tečnosti iz jabuka, što će spriječiti da pita bude previše gnjecava.
U posebnoj posudi pomiješajte kiselu vodu i ulje. Ovom mješavinom ćete premazivati kore kako bi one bile hrskave, ali i elastične.
Svaku treću koru pospite kašikom šećera, a četvrtu koru premažite filom od jabuka. Zatim kore savijte u rolat. Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
Rolate poređajte u podmazan pleh, a preostalom mješavinom ulja i kisele vode premažite ih ravnomjerno kako bi kore bile lijepo zapečene.
Pitu stavite u hladnu rernu, a potom uključite rernu na 180°C. Ovaj način pečenja osigurava da se kore ravnomjerno ispeku, a da jabuke zadrže svoj prirodan sok i sočnost. Pitu pecite najmanje 45 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Poslije hlađenja, obilno je pospite prah šećerom za dodatnu slatkoću i dekoraciju.
Savršena kombinacija ukusa i teksture
Rezultat ovog jednostavnog recepta je pita koja je hrskava spolja, a sočna i mekana iznutra. Kombinacija jabuka, cimeta i suvog grožđa stvara predivan balans slatkoće i kiselosti, dok griz osigurava da se fil lijepo drži unutar kora. Uz svaku krišku osjeti se bogatstvo ukusa, a hrskave kore daju pitu dodatnu teksturalnu dimenziju.
Posluživanje pite od jabuka uz šoljicu toplog napitka, poput čaja ili kafe, je pravi užitak. Ova pita nije samo poslastica; ona nas vraća u djetinjstvo i budi uspomene na domaće, porodične trpeze. Zbog jednostavnosti pripreme, ali i bogatstva ukusa, pita od jabuka zaslužuje da se nađe na meniju svake domaćice.
Zaključak: Više od obične pite
Iako jednostavna, pita od jabuka je dokaz da uz minimalno truda i sastojaka možemo pripremiti nešto što će oduševiti svakog ko je proba. Bilo da je pravite za sebe, porodicu ili goste, ova pita uvijek ostavlja utisak. Uz to, jabuke su voćka koja nas prati tokom cijele godine, što znači da možete uživati u ovoj poslastici kad god poželite.
