BISKVIT:
5 jaja
200g šećera
200 g jakog brašna
1 kašika vode
2 kašike kakaa
Zagrijte rernu na 180°C.
Podmazati pleh (moj je 30×32, može uži ili duži) i posuti brašnom.
Brašno pomešati sa kakao prahom i prosijati.
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, dodajte šećer, a zatim i vodu uz stalno miješanje. Sada dodajte jedno po jedno žumance i na kraju dodajte kakao prah.
Smesu sipajte u pripremljene kalupe i pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta.
Za to vreme pripremite preliv i kremu.
Sastojci za biskvit:
1 dcl mlijeka
1 kašika šećera
1 kašičica vanile
Sve sastojke stavite u manji lonac i prokuhajte.
Pečene kolačiće preokrenite i kašikom ravnomjerno rasporedite sastojke po vrhu.
Inače sam sunđer okrenula tako da je sjajna strana sunđera okrenuta prema dolje, inače bi se tanak sloj zalijepio za kremu i odvojio se od ostatka sunđera, sa čime ste se možda već susreli.
KREMA:
1/2 litra mlijeka
15 komada bombona
5 žumanaca
5 kašika brašna
200 g putera
100 g šećera u prahu
Mlijeko stavite u posudu i prokuhajte.
U drugoj posudi dobro izmiksati žumanca i šećer, posle 2-3 minuta mešanja dodati malo vrelog mleka da se jaja temperiraju, izmešati pa dodati brašno i sve sipati u posudu sa mlekom. Smanjite vatru (ili nakratko zaustavite) i brzo umutite kremu pjenjačom da se ne zgruša. Kremu kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se ne zgusne, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
