POTREBNI SASTOJCI
meso:
4-6 odreska
5-6 čena belog luka
sol i papar
1-2 kašike brašna
vode
Parena riža:
1/2 crnog luka
1/2 decilitra ulja
1 šolja pirinča
sol i papar
3 šolje vode ili bujona
Pripremite se
1. Narežite *šniclu* na tanke ploške i tucite dok se potpuno ne istanji. Pospite sa obe strane solju i brašnom.
2. Zagrijte ulje, dodajte odrezak i brzo pržite dok ne porumeni. Kada lepo porumene, sklonite ih na tanjir sa strane.
3. Nakon što ispečete sve kotlete, na ulje za prženje stavite seckani beli luk, propržite ga, odmah sipajte vodu, posolite i pobiberite, dodajte povrće i kotlete vratite u sos.
4. Pirjajte na laganoj vatri najmanje sat i po, a do dva sata, dok meso potpuno ne omekša i skoro da se ne raspada (naravno da se ne sme raspadati, znaćete da li je mekano po probajte viljuškom ili nožem).
5. Povremeno miješajte kuhačom da se ne zalijepi za dno posude, dodajući vodu ako je potrebno.
6. Operite pirinač u vrućoj vodi.Ako je u pitanju glazirani pirinač, uopšte ga ne morate prati.
7. Zagrijati ulje, dodati luk i pržiti dok ne požuti, dodati oprani pirinač i uz stalno miješanje pržiti dok ne zamiriše.
8. Kada pirinač počne da se lepi za dno šerpe, ulijte vodu ili temeljac i dodajte začine.
9. Nakon što se pirinač kuva pet minuta, isključite vatru, poklopite i ostavite da se sam širi.
Serve
Ove šnicle najbolje se sljubljuju sa svježom zelenom salatom ili matovelakom, kao i sa pivom ili bijelim vinom. Pirinač pravim na ovaj način stalno i nikada ne grešim, nikada ne prokuva ili prekuva, ne lepi se i svako zrno pirinča je odvojeno. Veoma važan odnos vode (sirovine) i pirinča je 3:1. Mjerenje mjerača treba da bude i mjerenje vode. Šolja pirinča od 2,5 dl dovoljna je za 4 osobe.
