Ukusna i sočna rolada od piletine, obogaćena slaninom, škampima i bogatim nadjevom, savršen je izbor za svečane prilike ili posebne večere. Ovo jelo lako će impresionirati goste svojim izgledom i okusom. Priprema je jednostavna, ali zahtijeva pažnju prema detaljima, pratite korake kako biste dobili savršenu roladu.
Potrebni Sastojci:
- 1 srednji kokoš (oko 1,7 kg)
- 150 g tanko narezane slanine
- 1 srednja glavica luka
- 2 šnite kruha
- Oko 100 ml mlijeka
- 1 jaje
- Sol i papar, po ukusu
- Povrće (za prilog)
Način Pripreme Rolade od Piletine
- Priprema Meso i Nadjeva
Priprema Škampa i Piletine:
Započnite tako što ćete nježno odvojiti škampe od piletine koristeći oštar nož. Ovaj korak je važan jer će škampi dati poseban okus i strukturu roladi. Pazite da škampi ostanu cijeli, jer će se kasnije koristiti u samoj roladi kao dio nadjeva.
Priprema Pilećeg Mesa:
Pileće meso sitno nasjeckajte, a kost možete staviti sa strane jer će biti savršena za pripremu ukusne pileće juhe, koja može biti odličan uvod u obrok.
Bijelo meso piletine narežite na tanke komade kako bi se lakše rolalo. Meso izvađeno iz pilećih bataka i rebara stavite u blender kako biste ga usitnili ili samljeli – ovaj dio mesa postaje glavni sastojak nadjeva.
Priprema Nadjeva:
Nasjeckajte glavicu luka na sitne kockice i propirjajte ga na malo ulja dok ne omekša i dobijete zlatno-smeđu boju.
Kruh natopite u mlijeko i ostavite oko 10 minuta kako bi omekšao, a zatim ga dobro ocijedite.
U zdjeli miješano mljeveno meso, prženi luk i ocijeđeni kruh. Dodajte sjeckani peršin i jedno jaje kako biste dobili kompaktnu smjesu.
Smjesu začinite po želji; preporučuje se dodati oko 1 žličicu Vegete, 1/2 žličice soli i prstohvat papra. Ako volite začinjeniji okus, slobodno dodajte još malo papra ili drugih začina po želji.
- Formiranje i Pečenje Rolade
Složite Roladu:
Na radnoj površini postavite aluminijumsku foliju u jednom sloju. Po foliji rasporedite komadiće piletine, dodajući škampe povrh (ako je meso na mjestima poderano, nema brige – sve će se sjediniti u roladi).
Po površini rasporedite tanke trakice slanine tako da prekriju piletinu. Slanina će roladi dati dodatnu sočnost i bogat okus.
Zatim stavite šnite bijelog mesa i pospite sve s malo soli.
Dodavanje Nadjeva i Formiranje Rolade:
Ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev preko složenih sastojaka. Smjesa treba biti ravnomjerna i pokriti cijelu površinu.
Sve sastojke pažljivo zarolajte u roladu, pazeći da nadjev ostane unutar slojeva mesa i slanina. Zamotajte roladu u aluminijsku foliju, vodeći računa da rubovi budu čvrsto zatvoreni kako bi sve ostalo na mjestu tijekom pečenja.
Pečenje:
U dublji pleh sipajte malo vode kako bi rolada ostala sočna i stavite zamotanu roladu u pleh.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 45 do 50 minuta. Voda će pomoći da se meso ravnomjerno peče i ostane mekano.
Nakon tog vremena, izvadite roladu iz pećnice, malo odmotajte foliju, i vratite u pećnicu. Pecite još dodatnih 20-30 minuta, odnosno dok korica ne postane lijepo zlatno-smeđa i hrskava.
- Prijedlog za Posluživanje
Ovu roladu možete poslužiti toplu uz prilog od povrća, pečenih krumpira, mrkve, paprike ili tikvice, koje će upotpuniti bogatstvo okusa rolade. Povrće možete blago posoliti, popapriti i preliti maslinovim uljem prije nego što ga stavite peći, čime ćete dodati lijepu teksturu jelu.
Rolada se također može poslužiti hladnim, što je idealno za unaprijed pripremljene obroke ili obiteljske proslave. Ako je planirate poslužiti hladnu, preporučljivo je da roladu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što je stavite u hladnjak. Nakon što se ohladi, bit će lakša za rezanje, a okusi će se još bolje povezati. Za dodatni dekorativni efekt, roladu možete narezati na tanke kriške i poslužiti na velikom pladnju uz zelenu salatu i sezonsko povrće.
- Savjeti za Uživanje
Planiranje unaprijed: Rolada se može napraviti dan ranije i čuvati u hladnjaku – savršeno za one koji žele pripremiti sve unaprijed.
Varijacije sastojaka: Možete dodati sitno nasjeckane gljive, papriku ili suhe rajčice u nadjev za dodatni okus.
Dodatni sadržaji: Ako volite intenzivnije okuse, dodajte malo timijana, ružmarina ili čak mljevenog češnjaka u nadjev.
Ovaj recept će sigurno zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Uživajte u pripremi i još više u svakom zalogaju!
