POTREBNI SASTOJCI:
55 kg. glatko brašno
10 dkg masti ili margarina
2,5 dcl. toplo mleko
1 kašičica soli (ili po potrebi)
Još malo otopljenog margarina, marga
1kvas
1 kašika šećera, 1 kašika brašna i 1 dcl toplog mleka
1 jaje, malo posolite i ravnomjerno premažite
UPUSTVO ZA PRIPREMU:
Pomiješajte kvasac, šećer, brašno sa 1 dcl toplog mlijeka, poklopite i ostavite na toplom mjestu da se kvasac proširi. U brašno umešajte mast, so, kvasac i mleko. Umesiti glatko testo. Stavite na toplo mesto da se udvostruči. Sada podelite testo na dva nejednaka dela. (Vrlo mala razlika) Manji deo razvaljati u pravougaonik, premazati otopljenim margarinom i iseći na trake širine oko 1-1,5 cm. Širina, ali ne sva.
Sve se mora spojiti. Uvrnuti testo, počevši od jednog ugla i napredujući prema sredini, do suprotnog ugla. Kada ste spremni, uvijte u oblik puža. Isto uradite sa većim komadom tijesta i omotajte ga oko manjeg komada tijesta. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu da još malo fermentira. Jaja malo posolite, premažite kolač, stavite u rernu na 180 stepeni i pecite oko 35 minuta. (Ovisi o pećnici)
