Ova pita sa sirom koja budi uspomene. Postoji nešto posebno u mirisu domaće pite koji nas vraća u djetinjstvo i podsjeća na dane provedene uz bakinu kuhinju. Iako je ovaj recept prilagođen upotrebom kupovnih kora, rezultat je toliko autentičan da će vam se činiti kao da ste upravo ispekli pitu prema starinskom receptu. Kore su bogato premazane smjesom od kvasca, mlijeka, jaja i ulja, dok je nadjev od sira i jaja ono što ovu pitu čini neodoljivom.
Sastojci za pripremu pite
Osnovni sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 300 g sira (pasiranog ili svježeg)
- 2 jaja
- Sol (po ukusu)
- Ulje (za podmazivanje pleha i kore)
Za premaz:
- 1 pakiranje kvasca (svježeg ili suhog)
- 3 jaja
- 4 šoljice mlijeka
- 2 šoljice ulja
- 22 kašike mekog brašna
- Prstohvat soli
- Kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)
Priprema pite korak po korak
1. Priprema premaza za kore
Aktivacija kvasca:
U posudu dodajte mlaku vodu (ili mlijeko), šećer i prstohvat soli. Dodajte kvasac, bilo svježi ili suhi, i ostavite ga nekoliko minuta dok ne nadođe. Kada se na površini pojave mjehurići i kvasac postane pjenast, spreman je za upotrebu.
Miješanje smjese:
U posebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko, ulje i nadošli kvasac. Postepeno dodajte brašno dok smjesa ne postigne konzistenciju tijesta za palačinke – tečno, ali blago gusto. Ova smjesa će služiti kao premaz koji korama daje bogatstvo i mekoću.
2. Priprema nadjeva od sira
U drugoj posudi izmiješajte pasirani sir i razmućena jaja. Dodajte prstohvat soli po ukusu.
Nadjev treba biti kremast, ali ne previše tečan kako ne bi iscurio prilikom pečenja.
3. Slaganje pite
Prvu koru položite na ravnu površinu i bogato je premažite pripremljenim premazom koristeći četkicu ili kašiku.
Na nju stavite drugu koru, ponovno je premažite, i na kraju dodajte treću koru, koju takođe premažite premazom.
Na treću koru ravnomjerno rasporedite nadjev od sira.
Formiranje rolade:
Pažljivo savijte rubove kore prema unutra kako nadjev ne bi iscurio, a zatim zarolajte kore u čvrstu roladu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i nadjev.
4. Pečenje
Rolade poredajte u podmazan pleh.
Premažite ih ostatkom premaza kako bi kore tokom pečenja bile još mekše i dobile lijepu boju.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 35-40 minuta, ili dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju.
Savjeti za savršenu pitu
Kupovne kore: Ako želite da pita bude još ukusnija, birajte tanke kore koje se lako premazuju i oblikuju.
Sir: Možete koristiti svježi kravlji sir, fetu ili mješavinu sireva za bogatiji ukus.
Dodatak: Po želji, u sir možete dodati i sitno sjeckani peršun ili kopar za dodatnu aromu.
Pečenje: Pratite pitu tokom pečenja – ako primijetite da gornji sloj tamni prebrzo, prekrijte ga aluminijumskom folijom.
Uspomene kroz miris i okus
Ova pita s razlogom budi nostalgiju. Kombinacija jednostavnih sastojaka i pažljive pripreme vraća nas u dane kada su nas bake razveseljavale toplim, domaćim delicijama. Iako se priprema s kupovnim korama, rezultat je nevjerovatan – meke, sočne i bogate kore koje se savršeno stapaju s kremastim nadjevom od sira.
Zaključak
Pita sa sirom pripremljena na ovaj način dokaz je da jednostavni sastojci, uz malo truda, mogu donijeti ogromno zadovoljstvo. Ovaj recept je savršen za porodične ručkove, okupljanja s prijateljima ili kao topla večera uz čašu jogurta. Jednom kad je probate, postaće neizostavan dio vašeg jelovnika, a miris koji ispuni kuću sigurno će i vama donijeti uspomene na djetinjstvo. Prijatno!
