Ovaj recept za paprike punjene povrćem savršen je izbor za lagan i zdrav obrok. Priprema je jednostavna, a kombinacija povrća i mirisnih začina čini ovo jelo ukusnim i privlačnim za sve koji vole domaće specijalitete.
Sastojci:
- 15 manjih paprika
- 4 krompira
- 1 šargarepa
- 2 zrela paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 1-2 čena bijelog luka
- 2 kašike isjeckanog peršunovog i celerovog lista
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mljevenog bibera
- 5 kašika ulja
Priprema:
Priprema povrća: Prvi korak je da pažljivo operete svo povrće. Paprike očistite od sjemenki i ostavite ih na stranu. Zatim oljuštite krompir, šargarepu i glavicu crnog luka. Nakon što ste ih oljuštili, izrendajte krompir, šargarepu i luk. Ova smjesa će biti osnovni nadjev za punjenje paprika. Dodajte sjeckani peršun i celerov list, koji će doprineti svježini i intenzitetu ukusa.
Paradajz i bijeli luk: Oljuštite dva paradajza, ali jedan od njih izrendajte i dodajte u smjesu od povrća. Drugi paradajz ostavite za kasniju fazu pripreme. Takođe, sitno isjeckajte 1 do 2 čena bijelog luka, u zavisnosti od vaših preferencija, i dodajte ga u povrćni nadjev. Bijeli luk daje poseban, blag i aromatičan ukus, koji odlično upotpunjuje ostale sastojke.
Začinjavanje smjese: U ovu smjesu od povrća, paradajza i luka dodajte so, mljeveni biber, te 2 kašike ulja. Dobro promiješajte sve sastojke kako bi se ukusi sjedinili i kako bi nadjev dobio ujednačenu teksturu. Ova smjesa treba da bude dovoljno sočna, ali ne previše vlažna, kako bi paprike zadržale formu tokom pečenja.
Punjenje paprika: Kada je nadjev spreman, možete početi sa punjenjem paprika. Punite ih pažljivo, ali nemojte ih pretrpavati kako smjesa ne bi izlazila tokom pečenja. Paprike složite u pouljen pleh za pečenje. Ako imate na raspolaganju, zemljani pekač je idealan za ovaj recept jer ravnomerno zadržava toplotu, što doprinosi boljem pečenju.
Priprema sosa: Sok koji je povrće pustilo tokom miješanja sa paradajzom iskoristite za sos. U njega narendajte preostali paradajz, dodajte još 2 kašike ulja, te sve zajedno sipajte između paprika u plehu. Ovaj sos će pomoći da paprike tokom pečenja ostanu sočne i dobiju dodatni sloj ukusa.
Pečenje: Paprike nije potrebno zatvarati niti pokrivati folijom. Umjesto toga, pokrijte ih papirom za pečenje. Na ovaj način će paprike imati priliku da se lijepo zapeku, a da ne upiju previše pare, što bi ih učinilo mekanim. Zagrijte rernu na 200° C (ili 350° F) i pecite paprike oko sat vremena. Zadnjih 10-15 minuta pečenja uklonite papir kako bi paprike mogle dobiti zlatnu, hrskavu koricu.
Završni koraci: Kada su paprike pečene, one će imati predivnu zlatnu boju i intenzivan miris pečenog povrća. Temperatura u poslednjim minutima pečenja može se malo povećati kako bi paprike dobile dodatnu hrskavost i vizuelnu privlačnost.
Posluživanje:
Pečene paprike punjene povrćem najbolje je poslužiti dok su još tople. Možete ih poslužiti kao glavno jelo uz dodatak lagane salate, ili kao prilog uz neko drugo glavno jelo. Ove paprike su bogate ukusom i savršeno se slažu uz različite vrste mesa, ali mogu se poslužiti i kao vegetarijanski obrok.
Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Paprike su bogate vitaminima, dok povrće poput krompira, šargarepe i paradajza pruža potrebna vlakna, vitamine i minerale. Bijeli luk, peršun i celer dodatno obogaćuju jelo, čineći ga pravom riznicom hranljivih sastojaka.
Savjeti za pripremu:
Izbor paprika: Birajte paprike srednje veličine koje su čvrste i imaju sjajnu koru. One će tokom pečenja zadržati svoj oblik i ravnomerno se ispeći.
Eksperimentisanje sa začinima: Ako volite intenzivniji ukus, možete dodati i druge začine poput origana, timijana ili ljute paprike. Takođe, možete dodati malo rendanog sira u smjesu za punjenje za bogatiji okus.
Varijacije nadjeva: Iako je ovaj recept baziran na povrću, možete ga prilagoditi dodavanjem mesa, riže ili drugih sastojaka po vašem ukusu.
Uživajte u ovom ukusnom receptu za punjene paprike, koji je idealan za porodični ručak ili večeru!
