sirovina:
15 malih paprika
4 krompira
1 šargarepa
2 zrela paradajza
1 luk
1 češanj belog luka
2 supene kašike nasjeckanog lista peršuna i celera
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
4 kašike ulja
pripremiti:
Operite svo povrće, očistite paprike od sjemenki i ostavite sa strane.
Krompir, šargarepu i luk oguliti i zgnječiti i dodati nasjeckano lišće peršuna i celera.
Ogulite paradajz i izrendajte ih u povrće.
Dodajte seckani beli luk, so, biber, 2 kašike ulja i mešajte da se sjedini.
Paprike napunite pripremljenom smesom i stavite u podmazan pleh. 6 Koristim glinenu pećnicu.
Nakon što ocijedite povrće, u smjesu izrendajte preostali paradajz. Dodajte 2 kašike ostatka ulja i sjedinjenu smjesu ulijte u paprike.
Preporučljivo je da ove paprike ne budu pokrivene bilo kakvim poklopcem ili pokrivačem. Umjesto toga, odlučim koristiti papir za pečenje da omotam paprike. Ova tehnika osigurava da se paprike peku, a ne kuhaju na pari, što rezultira ukusnijim rezultatom.
Preporučuje se pečenje posude na temperaturi od 200° Celzijusa (ili 350° Farenhajta, ako želite) otprilike jedan sat.
Kako se pečenje bliži kraju, preporučljivo je skinuti papir i malo podići temperaturu kako bi se paprika postigla ugodna nijansa smeđe boje.
