Ovaj recept za okruglice od tikvica i zobenih pahuljica ne samo da će razmaziti vaše nepce, već nudi i zdravu alternativu klasičnim ćuftama.
POTREBNI SASTOJCI:
– 1 tikvica (oko 350g)
– 1 šargarepa
– 2 jaja
– 100 grama sira
– Svježi peršun
– 1 krompir
– 1 češanj bijelog luka
– So
– Crni biber
– Paprika
– 4 zlice zobenih pahuljica
– 2 zlice brašna
– Maslinovo ulje
Za sos vam je potrebno:
– 2 zlice kisele pavlake ili jogurta
– 1 zlica majoneza
– 1 zličica sušenog bijelog luka
– 1 zličica dimljene paprike u prahu
NACIN PRIPREME:
Prvo narendajte tikvice i ocijediti: Ostavite ih da se ocijede oko 15 minuta. Ovaj korak je bitan jer pomaže u uklanjanju viška vlage iz tikvica, što osigurava da se okruglice neće previše namočiti.
Mešanje sastojaka:
Nakon što se tikvice ocijede, istisnite preostalu vodu i dodajte naribanu šargarepu. Zatim u smjesu umiješajte jaja, sir, svježi peršun, rendani krompir i bijeli luk. Začinite solju, crnim biberom, provansalskim začinima i malo paprike za dodatnu aromu.
Sada je vrijeme za tajni sastojak – zobene pahuljice! Zobene pahuljice sameljite u blenderu dok ne dobijete finu konzistenciju i dodajte ih u smjesu. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoje oko 15 minuta kako bi se zobene pahuljice natopile.
Oblikovanje i prženje okruglica:
Dok smjesa odmara, formirajte male okruglice. Svaku okruglicu lagano uvaljajte u brašno kako biste postigli hrskavu teksturu. Zagrijte tiganj s malo maslinovog ulja i pržite okruglice oko 4-5 minuta s obje strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i pečene.
Priprema ukusnog sosa:
Pomiješajte 2 zlice kisele pavlake ili jogurta s 1 zlicom majoneza.
Dodajte sitno nasjeckani kopar, sušeni bijeli luk i prstohvat dimljene paprike.
Dobro promiješajte i sos je spreman za upotrebu kako bi obogatio okus vaših jela!
