Uživajte u savršenoj harmoniji laganog biskvita i bogatog nadjeva od breskve uz ovaj elegantni desert u obliku prstena. Inspiriran tradicionalnim europskim slasticama, ovaj kolač donosi kombinaciju suptilne voćne slatkoće i prozračnog kremastog nadjeva. Rezultat je poslastica koja izgleda sofisticirano, a priprema se brzo i jednostavno. Uz samo 15 minuta aktivnog rada, možete stvoriti desert koji očarava kako okusom, tako i izgledom, čineći ga idealnim izborom za svaku priliku.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog kolača trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka:
Podloga za tortu:
- 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 80 g granuliranog šećera
- Prstohvat soli
- 20 ml biljnog ulja
- 80 g višenamjenskog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Maslac za podmazivanje kalupa
Nadjev od breskvi:
- 200 g konzerviranih breskvi, dobro ocijeđenih
- 2 žumanjka
- 1 žličica vanilin šećera
- 30 g kukuruznog škroba
- 20 ml svježeg soka od limuna
- 80 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 100 g ricotta sira
- 100 ml vrhnja za šlag
- Šećer u prahu za ukrašavanje
Priprema korak po korak
1. Priprema podloge:
Počnite zagrijavanjem pećnice na 180°C. Kalup za tortu u obliku prstena premažite maslacem kako bi se spriječilo lijepljenje biskvita.
U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte jaja, šećer i prstohvat soli dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta. To obično traje 3 do 4 minute. Zatim polako dodajte biljno ulje dok nastavite miksati. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim smjesu prosijte kako biste osigurali laganu teksturu. Pažljivo umiješajte suhe sastojke u smjesu jaja dok se potpuno ne sjedine. Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 15-20 minuta. Gotov biskvit trebao bi biti zlatno smeđe boje, a čačkalica umetnuta u sredinu treba izaći čista.
2. Priprema nadjeva:
Dok se biskvit hladi, pripremite nadjev od breskvi. Ocijeđene breskve nasjeckajte i izmiksajte u glatki pire. U manjem loncu pomiješajte pire od breskve, žumanjke, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte dok smjesa ne postigne gustu konzistenciju. Kada se smjesa zgusne, maknite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađenoj smjesi dodajte svježi sok od limuna kako biste postigli savršenu ravnotežu okusa. U drugoj zdjeli mikserom istucite kondenzirano mlijeko dok ne postane gusto, a zatim dodajte ricotta sir. Na kraju lagano umiješajte šlag u dva dijela, kako bi nadjev bio prozračan i lagan.
3. Sastavljanje torte:
Nakon što se biskvit potpuno ohladi, prerežite ga vodoravno na dva sloja. Donji sloj ravnomjerno premažite pripremljenim nadjevom od breskvi. Zatim položite gornji sloj biskvita i lagano ga pritisnite. Za završni dodir, pospite tortu šećerom u prahu.
Savjeti za uspjeh
Sobna temperatura sastojaka: Osigurajte da su svi sastojci, osobito jaja, na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sjedinili i stvorili prozračnu smjesu.
Pravilno hlađenje: Ostavite biskvit da se potpuno ohladi prije filovanja kako se nadjev ne bi otopio.
Dobra priprema breskvi: Konzervirane breskve temeljito ocijedite prije pasiranja kako biste izbjegli previše tekući nadjev.
Hlađenje pribora: Preporučljivo je ohladiti zdjelu i metlice miksera prije nego što počnete pripremati šlag.
Nutritivne vrijednosti
Jedna porcija (1/8 kolača) sadrži približno:
- Kalorije: 275
- Proteini: 7 g
- Ugljikohidrati: 35 g
- Masti: 12 g
- Vlakna: 1 g
- Šećer: 24 g
Ukupno trajanje
- Priprema: 15 minuta
- Pečenje: 15-20 minuta
- Hlađenje: 30 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat
Uz ovaj desert, svaki zalogaj bit će prava slatka senzacija. Pustite da vas jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa osvoje. Uživajte u savršenom balansu tekstura i aroma!
