Recept za bogatu, kremastu i ukusnu čorbu koja je idealna za hladnije dane ili porodična okupljanja, teleća čorba je pravi izbor. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već i pruža obilje hranjivih sastojaka zahvaljujući raznovrsnom povrću i teletini. Njegova priprema je jednostavna, ali rezultat je pravo gastronomsko zadovoljstvo.
Ova čorba je svestrano jelo koje se može poslužiti kao predjelo ili lagani glavni obrok. Njena kremasta tekstura i bogatstvo okusa čine je omiljenim izborom među ljubiteljima domaće kuhinje.
Sastojci za teleću čorbu
Za pripremu ove ukusne čorbe trebat će vam sljedeći sastojci:
- 450 grama teletine (najbolje od buta ili vrata)
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 1 crni luk
- 1 pastrnjak
- 1 korijen ili list peršuna
- celer (može biti list ili korijen, prema vašem ukusu)
- so i biber u zrnu (po ukusu)
- lovorov list (1 list za dodatnu aromu)
Za završnu obradu čorbe:
Zaprška:
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica crvene slatke paprike
Začinjavanje čorbe:
- 1 žumance
- 100 ml neutralne pavlake za kuvanje ili obične pavlake
Priprema teleće čorbe
Priprema teletine i povrća
Prvo operite i očistite povrće. Teletinu isjecite na manje komade kako bi se lakše kuhala i kako bi čorba bila ravnomjerno bogata mesom. Šargarepu, krompir, pastrnjak i celer isjecite na sitnije kockice ili kolutiće, ovisno o vašim preferencijama.
Kuhanje mesa i povrća
U veliki lonac stavite komade teletine, dodajte crni luk, pastrnjak, šargarepu, krompir, peršun i celer. Prelijte sve vodom tako da prekrije sastojke. Dodajte so, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok meso ne postane mekano i povrće potpuno skuhano. Ovo obično traje oko 60 minuta. Tokom kuhanja povremeno skidajte pjenu koja se stvara na površini.
Priprema zaprške
Dok se čorba kuha, pripremite zapršku. U manjoj tavi zagrijte 2 kašike ulja ili maslaca. Dodajte brašno i pržite ga na laganoj vatri dok ne dobije zlatno-žutu boju. Potom dodajte kašičicu crvene slatke paprike i kratko promiješajte da se oslobodi aroma. Zapršku pažljivo dodajte u ključalu čorbu, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice.
Dodavanje pavlake i žumanca
U posebnoj zdjeli umutite žumance i pavlaku. Kada je čorba gotova, dodajte ovu smjesu u čorbu polako, uz stalno miješanje. Ovo će joj dati kremastu teksturu i dodatno obogatiti okus.
Finalno začinjavanje
Po potrebi dodajte još soli i bibera. Ostavite čorbu da se još nekoliko minuta lagano kuha kako bi se svi ukusi spojili.
Posluživanje čorbe
Vaša teleća čorba je sada spremna za posluživanje! Najbolje je poslužiti je dok je topla, uz krišku domaćeg hljeba ili pogače. Ova čorba je idealna za porodične ručkove, ali i za posebne prilike kada želite impresionirati goste. Njen bogat okus i miris mamiće sve za stol.
Savjeti za savršen rezultat
Kvaliteta mesa: Koristite svježu teletinu kako biste osigurali najfiniji okus. Komadi poput buta ili vrata su posebno dobri za čorbe.
Dodavanje začina: Ako volite intenzivnije arome, možete dodati prstohvat muškatnog oraščića ili svježe sjeckani peršun neposredno prije posluživanja.
Gustoća čorbe: Ako volite gušće čorbe, možete dodati kašiku više brašna u zapršku ili smanjiti količinu vode tokom kuhanja.
Zaključak
Teleća čorba je klasik domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode. Bogata povrćem i mesom, s kremastim dodirom pavlake, ovo jelo je istovremeno hranjivo i utješno. Bez obzira na to pripremate li je za svakodnevni obrok ili posebnu priliku, njen okus će vas uvijek podsjetiti na toplinu doma. Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!
