Poslastica koja budi najlepše uspomene. Mini krofnice oduvek osvajaju srca, bilo da ih jedemo uz kafu, čaj ili kao mali desert posle ručka. S obzirom na jednostavnost pripreme i sastojke koje većina nas ima kod kuće, mini krofnice su idealna poslastica za porodična okupljanja ili kao slatki zalogaj za decu. Mekane iznutra, hrskave spolja, a posute prah šećerom – ove krofnice su prava poslastica koja podseća na detinjstvo.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 18 grama vanilin šećera
- 300 ml jogurta
- 10 ml domaće rakije (dodaje hrskavost i aromu, ali nije neophodna)
- Kora rendane pomorandže
- Sok od polovine pomorandže
- 300 grama brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Ulje za prženje
- Prah šećer za posipanje (po želji, može se dodati i cimet za dodatnu aromu)
Priprema
Priprema smese za krofnice: Prvo umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte dok se smesa ne sjedini i postane svetlija i penasta, što je važno za postizanje prozračnosti i mekoće krofnica.
Dodavanje tečnih sastojaka: U smesu sa jajima dodajte jogurt i lagano promešajte. Jogurt je ključni sastojak za ovu poslasticu jer daje specifičnu mekoću i bogatstvo ukusa. Nakon toga dodajte rakiju, koja je u ovom receptu prisutna u maloj količini. Rakija pomaže da krofnice upiju manje ulja tokom prženja, a takođe doprinosi hrskavosti spolja.
Arome pomorandže: U smesu dodajte rendanu koricu pomorandže i sok od polovine pomorandže. Ovi sastojci daju krofnicama divnu svežinu i aromu, zbog čega su idealne za uživanje tokom cele godine, a posebno u zimskim mesecima kada su citrusni mirisi posebno privlačni.
Dodavanje suvih sastojaka: Postepeno dodajte brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo. Mešajte lagano dok ne dobijete glatko i homogeno testo. Pravilno umešano testo ne sme biti previše gusto niti retko – treba da bude srednje gustine kako bi krofnice zadržale oblik prilikom prženja.
Odmor testa: Testo prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odmori dok se ulje ne zagreje. Odmor testa omogućava da krofnice bolje narastu tokom prženja i da budu mekane iznutra.
Prženje krofnica
Priprema ulja: Zagrejte ulje u dubljem tiganju ili šerpi na srednje jakoj temperaturi. Ulje treba da bude dovoljno zagrejano kako bi krofnice bile hrskave spolja i meke iznutra. Da proverite temperaturu, možete ubaciti malu količinu testa – ako počne da se prži odmah, ulje je spremno.
Priprema kašičice za vadjenje testa: Kašičicu za kafu umočite u hladno ulje pre nego što zagrabite testo. Ovaj korak pomaže da testo ne prianja za kašičicu, omogućavajući lakše spuštanje krofnica u ulje.
Formiranje krofnica: Malu količinu testa vadite kašičicom i spuštajte direktno u vrelo ulje. Prilikom spuštanja, pazite da krofnice imaju dovoljno prostora između sebe kako bi se ravnomerno ispržile i dobile lepu, zlatnu boju.
Prženje: Pržite krofnice par minuta dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana. Nakon što ih ispržite, vadite ih iz ulja kašikom sa rupicama i stavite ih na papirne ubruse da se ocede od viška ulja.
Finalni korak: posipanje prah šećerom
Kada su krofnice malo ohlađene, pospite ih prah šećerom. Po želji, u prah šećer možete dodati i malo cimeta, što će im dati dodatnu aromu i toplinu. Možete ih poslužiti uz topao čaj, kafu ili sok po želji.
Saveti za najbolji rezultat
Kvalitetno ulje za prženje: Koristite biljno ulje, kao što je suncokretovo, koje je neutralno i neće uticati na ukus krofnica.
Temperatura ulja: Pazite da temperatura ulja bude optimalna. Ako je ulje previše vruće, krofnice će brzo potamneti spolja, a unutra ostati sirove. Ako je previše hladno, krofnice će upiti previše ulja.
Rakija za dodatnu hrskavost: Iako je rakija opcionalna, mala količina alkohola može značajno doprineti teksturi krofnica. Alkohol brzo isparava tokom prženja, stvarajući laganu i hrskavu koricu.
Čuvanje svežine: Mini krofnice su najukusnije kada se jedu tople, neposredno nakon prženja, ali ih možete čuvati u zatvorenoj posudi kako bi ostale mekane još jedan dan.
Zaključak
Mini krofnice su pravi izbor za sve ljubitelje brzih i jednostavnih poslastica. Bilo da ih pripremate za porodično okupljanje, kao desert za goste ili samo da se zasladite posle obroka, one su savršen spoj jednostavnosti i ukusa. S obzirom na to da se brzo prave i ne zahtevaju skupe sastojke, krofnice su odličan izbor i za one sa skromnijim budžetom. Pratite ovaj recept korak po korak, poslužite ih uz osmeh i uživajte u komplimentima koje će sigurno izazvati.
