sirovina
za tijesto:
250 g niskoglutenskog brašna
250 g šiljastog brašna
250g margarina
1 dcl bijelog vina
100 g šećera u prahu
3 žumanca
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
Za fil od maka:
200 g maka u prahu
1,5 dcl bijelog vina
100 g šećera
50 g grožđica
Za fil od oraha:
200 g seckanih oraha
1,5 dcl bijelog vina
100 g šećera
50 g grožđica
Za fil od jabuka:
800 g rendane jabuke – oceđene
sok od jednog limuna
2 kašike meda
1/4 kašičice cimeta
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
250 g džema od šljiva
1 jaje za premazivanje
4 kašike šećera u prahu za posipanje
Pripremite se
Prosejati oba brašna, šećer, so i prašak za pecivo.
Dodati žumanca i iseckani margarin i sve zajedno izmrviti. Ulijte vino i zamijesite tijesto. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider dok se ne pripremi fil
Rendane jabuke prelijte limunovim sokom i dodajte cimet, karanfilić i med. 3 Promiješajte i ostavite sa strane. Sipajte vino u dva manja lonca, dodajte šećer i grožđice i zagrijte dok se šećer ne otopi.
Preliti preko maka i oraha, pomešati sastojke i ostaviti da se fil ohladi.
Tepsiju dimenzija 25×25 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Izvadite testo iz frižidera i podelite na četiri dela. Radnu površinu pospite brašnom, razvaljajte tijesto i poklopite kalup.
Preliti džemom i ravnomjerno rasporediti ohlađeni fil od oraha.
Odvojite drugo testo. Staviti preko fila od oraha, premazati preostalim džemom pa ravnomerno premazati filom od maka.
Treći komad tijesta razvaljajte i na njega stavite jabuke.
Pokrijte dignutim testom, izbockajte viljuškom i premažite umućenim jajetom.
Pecite u zagrejanoj rerni 50-60 minuta. Provjerite čačkalicom, da li je čista, kolač je gotov. Pečenu tortu ostavite u kalupu preko noći. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
