Sastojci
Glatko brašno težine 1 kg.
1 blok nedavno ubranog kvasca
Preporučena količina šećera za aktiviranje kvasca je 1 kašičica.
2 i po kašičice soli
6 kašika ulja
Jedno jaje
Ukupno 250 lijekova
Količina vode od 200 ml.
250 osoba koje imaju višak kilograma
Priprema
Mesite
Kašiku šećera pomiješajte sa mlijekom i umiješajte svježi kvasac.
Pomiješajte brašno, sol, pripremljeni kvasac i razne druge sastojke da dobijete tijesto srednje mekoće.
Podijelite ga na dva jednaka dijela, a zatim svaku od tih polovica podijelite na dodatnih sedam dijelova.
Raširite i razvucite
Počnite tako što ćete svaku kuglicu razvući na ujednačenu debljinu od 0,5 cm. Zatim svaku spljoštenu kuglicu tijesta obilno premažite omekšalim puterom, pazeći da svih 7 dijelova bude pokriveno. Dok razvijate svaku lopticu, pažljivo ih složite jednu na drugu, isključujući poslednju, sedmu lopticu, koja treba da ostane nepremazana puterom.
Nanesite pola putera na jednu stranu tijesta, a postupak ponovite na preostaloj polovini.
Nakon što ste završili sa valjanjem i mazanjem testa, ostavite ga da odstoji na stolu 20 minuta pokriveno kuhinjskom krpom. U međuvremenu, iskoristite ovu priliku da pripremite fil.
oblikovanje kiflica
Nakon što se testo odmorilo, od prve “gomile” od 7 loptica razvaljajte veliku kuglu debljine 0,5 cm i podelite testo na dva dela:
Na svaki trougao stavite fil po želji (sir, šunka).
Ostavite kiflice na toplom mestu sat vremena, pokrivene kuhinjskom krpom. Nemojte ih previše pritiskati jer će se tokom pečenja udvostručiti.
Nakon hlađenja premazati žumancetom, po želji posuti susamom i peći na 180 stepeni oko 30 minuta (u zavisnosti od rerne).
