Ukusn i mirisn kolačem koji će oduševiti sve ukućane. Kombinacija orašastih plodova, cimeta i sezama daje poseban ukus i aromu, dok jogurt i maslinovo ulje osiguravaju sočnost i bogatu teksturu. Uz pažljivo pripremljen biskvit i neodoljiv preliv, ovaj kolač je prava poslastica za sve ljubitelje domaćih deserata.
Sastojci za biskvit
Za pripremu biskvita potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 jaje
- 260 g brašna
- 100 g griza
- 200 ml jogurta
- 2 žlice šećera u prahu
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 žlica masti
- 1 prašak za pecivo
- korica jednog limuna
Sastojci za nadjev
Za nadjev trebate:
- 200 g oraha
- 2 žlice šećera u prahu
- 2 žlice sezama (možete ga lagano prepeći za intenzivniji ukus)
- 1 žličicu cimeta
- 1 žlicu kiselog vrhnja
Sastojci za preliv
Za preliv je potrebno:
- 150 g šećera
- 100 ml vode
- nekoliko kriški citrusa (limun ili narandža)
- sok od pola limuna
Priprema kolača
1. Priprema biskvita
Za početak, umutite jaje pomoću žice dok ne postane lagano pjenasto. Zatim dodajte ostale sastojke za biskvit – brašno, griz, jogurt, šećer u prahu, maslinovo ulje, mast, prašak za pecivo i koricu limuna. Umijesite glatko tijesto koje se lako oblikuje.
Kada je tijesto spremno, odvojite manji dio za kasniju upotrebu. Ostatak tijesta podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio tijesta razvaljajte valjkom kako biste dobili slojeve koji odgovaraju dimenzijama lima za pečenje. Prvi sloj tijesta stavite na dno lima, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
2. Priprema nadjeva
U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer u prahu, sezam, cimet i kiselo vrhnje. Dodajte odvojeni manji dio tijesta i rukama ga dobro izmijesite sa smjesom oraha i začina. Ova kombinacija dat će nadjevu jedinstvenu teksturu i ukus.
Smjesu nadjeva stavite između dva sloja PVC folije i razvaljajte dok ne dosegne dimenzije lima za pečenje. Skinite gornji sloj folije i pažljivo prenesite razvučeni nadjev na prvi sloj tijesta u limu.
3. Završni sloj tijesta
Drugi dio pripremljenog tijesta razvaljajte na dimenzije lima i položite preko nadjeva. Lagano pritisnite kako biste spojili slojeve. Nožem kolač narežite na kockice prije nego što ga stavite u pećnicu. Ovo će olakšati rezanje nakon pečenja i omogućiti sirupu da se bolje upije.
4. Pečenje
Pećnicu zagrijte na 190 °C. Stavite lim s kolačem u pećnicu i pecite oko 30 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici, stoga provjeravajte boju kolača – kada postane zlatnosmeđe boje, kolač je gotov.
Priprema preliva
Dok se kolač peče, pripremite preliv. U šerpu stavite šećer i vodu, a zatim dodajte nekoliko kriški citrusa i iscijedite sok od pola limuna. Mješavinu prokuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i sirup malo zgusne. Ostavite preliv da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Završni koraci
Kada se kolač potpuno ohladi, prelijte ga pripremljenim sirupom. Pobrinite se da svaki komad dobro upije preliv, kako bi kolač bio sočan i bogatog ukusa. Nakon što kolač odstoji nekoliko sati, spreman je za posluživanje.
Savjeti za serviranje
Ovaj kolač najbolje se slaže s toplim napitkom poput kafe ili čaja. Možete ga dodatno ukrasiti prah šećerom ili posipati sitno mljevenim orasima za dekorativan izgled.
Zaključak
Ovaj recept spaja tradicionalne sastojke u modernu i ukusnu poslasticu. Bogatstvo ukusa i jednostavna priprema čine ga idealnim izborom za posebne prilike ili svakodnevne trenutke uživanja. Isprobajte ovaj kolač i uživajte u harmoniji oraha, sezama i cimeta!
