Sočni, mirisni kolač s dodatkom cimeta, jabuka i limuna, sigurno postati omiljena poslastica za vas. Jednostavna priprema i savršena kombinacija okusa čine ovaj kolač idealnim desertom za svaku priliku. Priprema traje samo nekoliko minuta, a rezultat je slastan desert kojem niko neće moći odoljeti.
Sastojci:
- 3 jaja
- 2,5 šoljice šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika džema od kajsija
- 1 kašičica cimeta
- 1 1/2 šoljica ulja
- 2 veće kisele jabuke (npr. Granny Smith)
- 3 1/2 šoljice brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- Kora i malo soka od limuna
- Malo prah šećera za posipanje
Napomena: Šoljica u ovom receptu ima zapreminu od 1 dl.
Priprema
Prvi korak:
Prvo, pripremite sve sastojke kako bi vam proces tekao glatko. Očistite i narendajte jabuke, pazeći da uklonite sve koštice. Jabuke je najbolje rendati neposredno pre dodavanja u smjesu, kako bi zadržale svježinu i sočnost.
U većoj posudi umutite jaja mikserom na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasta i svijetla. Umućena jaja su ključ za dobru teksturu kolača, jer pomažu da kolač bude mekan i prozračan.
Drugi korak:
Nakon što ste dobro umutili jaja, dodajte šećer i vanilin šećer. Nastavite s mućenjem dok smjesa ne postane homogena i blago svijetla. Ovaj proces traje oko 2-3 minuta. Dodajte koru i sok od limuna kako biste kolaču dodali svježinu i aromu.
Dodavanje džema od kajsija je posebna tajna ovog recepta – on pomaže da kolač bude dodatno sočan i daje mu poseban okus. Ubacite i kašičicu cimeta koji će kolaču pružiti prepoznatljivu toplu aromu.
Treći korak:
Nakon što su svi tečni sastojci sjedinjeni, dodajte ulje. Ulje će kolaču dati potrebnu masnoću i omogućiti mu da bude sočan i mekan. Nastavite miješati smjesu dok se svi sastojci ne sjedine u jednoličnu masu.
Postepeno dodajte brašno, koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo. Prašak za pecivo omogućava da kolač naraste tokom pečenja, a brašno mu daje strukturu. Sastojke miješajte polako, kako biste izbjegli stvaranje grudvica i osigurali glatku smjesu. U ovoj fazi, možete dodati i malo suvog grožđa ili seckanih oraha, po želji. Ovi sastojci obogatiće teksturu kolača i dati mu dodatnu hrskavost.
Četvrti korak:
Kada je smjesa dobro sjedinjena, pažljivo je sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pleh možete oblikovati prema veličini papira za pečenje, kako bi se kolač ravnomjerno ispekao. U ovom receptu koristili smo kalup dimenzija 34 x 12 x 8 cm, ali možete koristiti i kalup slične veličine.
Peti korak:
Uključite rernu i zagrijte je na 200 stepeni. Kada stavite kolač unutra, smanjite temperaturu na 180 stepeni. Ovaj postupak pomaže da se kolač ravnomjerno ispeče, jer visoka početna temperatura omogućava brže pečenje spolja, dok niža temperatura obezbeđuje da se unutrašnjost peče sporije. Kolač pecite otprilike pola sata, ali provjeravajte čačkalicom – kada čačkalica izađe čista, kolač je gotov.
Šesti korak:
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga pažljivo ga izvadite iz kalupa, uklonite papir za pečenje i ostavite ga na rešetki da se potpuno ohladi. Ovaj postupak je važan jer kolač mora biti potpuno hladan pre nego što ga pospete prah šećerom.
Završni korak:
Kada se kolač ohladi, pospite ga prah šećerom kako biste mu dali završni sjaj i dodatnu slatkoću. Prah šećer ne samo da doprinosi izgledu kolača već i dodaje poseban ukus svakom zalogaju.
Savjeti za najbolji kolač sa jabukama i cimetom:
Izbor jabuka – Za ovaj recept najbolje su kiselo-slatke jabuke jer daju osvežavajući ukus koji se odlično slaže sa slatkoćom šećera i aromom cimeta.
Dodatak orašastih plodova – Ukoliko volite dodatno hrskave kolače, slobodno dodajte seckane orahe ili bademe. Oni će dati poseban šmek i obogatiti teksturu.
Sočnost kolača – Džem od kajsija čini kolač izuzetno sočnim. Ako nemate džem od kajsija, možete koristiti i neki drugi, ali kajsija daje najbolji ukus.
Ravnomerno pečenje – Kako bi se kolač ravnomerno ispekao, uvijek je dobro koristiti papir za pečenje, koji omogućava toplini da se bolje rasporedi oko cijelog kolača.
Dodaci po želji – Po želji, možete dodati suvo grožđe ili ribizle, koje će dati kolaču dodatnu sočnost i kontrast slatkoći.
Ovaj kolač je idealan za hladnije dane kada želite desert koji će ugrejati vašu kuću svojim mirisom. Cimet, jabuke i limun stvaraju aromu koja podsjeća na domaće kolače iz djetinjstva, a jednostavnost pripreme omogućava i onima s manje iskustva u kuhinji da uspješno naprave ovaj desert.
Poslužite kolač uz šoljicu čaja ili kafe, i uživajte u svakom zalogaju ovog slasnog deserta!
