Vrijeme je za pripremu zimnice. Salata koja će vas oduševiti, a uspjeva i početnicima je šarena salata. Šarena salata je tradicionalno jelo koje se tokom zime često nađe na našem meniu. Pored toga što donosi bogatstvo boja, ona također osvježava obrok i donosi raznovrsne ukuse. Odluke o tome šta poslužiti gostima ili ukućanima mogu biti izazov, pa vam donosimo recept za šarenu salatu koja je jednostavna za pripremu, a ujedno vrlo ukusna i osvježavajuća.
Ova salata se odlično uklapa kao prilog uz mnoga glavna jela, ali može biti i sama po sebi lagano predjelo. Recept koji slijedi donosi jednostavne korake za pripremu velike količine salate koja može poslužiti više ljudi, idealno za proslave poput novogodišnje večere ili drugih zimskih praznika.
Sastojci za šarenu salatu:
- 2 kg paprika (crvenih ili žutih)
- 2 kg zelenog paradajza
- 2 kg kupusa
- 2 kg krastavaca
- 1 kg mrkve
- 1 l sirćeta (najbolje vinskog ili jabukovog)
- 3 l vode
- 200 g soli
- 150 g šećera
- 1 kesa bibera u zrnu
Ovaj recept predviđa veću količinu salate koja se može spremiti unaprijed i držati u frižideru nekoliko dana. Svi sastojci su jednostavni, lako dostupni i idealni za zimsko razdoblje.
Priprema:
Priprema povrća: Prvo je potrebno pripremiti svo povrće. Paprike operite, očistite od sjemenki i isjecite na trake ili veće kocke, zavisno od vaših preferencija. Zeleni paradajz također isjecite na kriške ili kocke. Kupus naribajte, a krastavce isijecite na kolutove. Mrkvu možete naribati ili izrezati na tanke trake. Preporuka je da svi sastojci budu približno iste veličine kako bi se ravnomjerno rasporedili u salati i imali uravnotežen ukus.
Kuhanje preljeva: U većem loncu pomiješajte 3 litra vode, 1 litar sirćeta, sol, šećer i biber u zrnu. Ovaj preljev je ključan jer omogućava da povrće omekša i upije kiselkastu notu koja daje salati svježinu. Stavite smjesu na šporet i prokuhajte je dok se sol i šećer potpuno ne rastvore. Kada smjesa prokuha, smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka još nekoliko minuta.
Slaženje salate: Pripremljeno povrće složite u velike staklene ili plastične posude. Poželjno je da koristite posude koje možete lako zatvoriti kako bi salata zadržala svoju svježinu i ukuse. Slažite povrće slojevito, tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
Prelivanje povrća: Kada je povrće poredano u posude, prelijte ga vrućim preljevom. Važno je da preljev bude dovoljno topao kako bi povrće počelo da se lagano termički obrađuje, ali ne smije biti previše vrelo da se povrće ne bi skuhalo. Preljev treba u potpunosti prekriti povrće, pa pazite da imate dovoljno tekućine. Ako je potrebno, možete napraviti dodatnu količinu preljeva.
Ostavljanje salate da odstoji: Posude sa šarenom salatom ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade, a zatim ih prebacite u frižider. Idealno bi bilo da salata odstoji barem 24 sata prije posluživanja kako bi povrće upilo sve ukuse iz preljeva. Nakon tog vremena, salata će biti spremna za serviranje.
Savjeti za savršenu salatu:
Odabir sirćeta: Sirće koje koristite može značajno uticati na ukus salate. Ako preferirate blaži ukus, preporučuje se da koristite jabukovo sirće, dok će vinsko sirće dati intenzivniji, kiseliji okus. Također možete eksperimentisati s dodatkom malo limunovog soka u preljev, što će donijeti dodatnu svježinu.
Varijacije povrća: Ako želite dodati još sastojaka, možete eksperimentisati s karfiolom, brokolijem ili čak cveklom. Cvekla će, primjerice, dati salati dodatnu boju i slatkoću.
Začini: Osim bibera u zrnu, možete dodati i druge začine poput sjemenki gorušice ili nekoliko čehna bijelog luka za jači okus. Ako volite pikantnije, slobodno dodajte malo ljutih papričica.
Serviranje: Šarena salata najbolje ide kao prilog uz pečeno meso, roštilj ili ribu, ali se može poslužiti i kao predjelo ili lagani obrok uz krišku hljeba.
Zaključak
Ova šarena salata ne samo da osvježava vašu zimsku trpezu, već je i praktična jer se može pripremiti unaprijed i poslužiti kada god vam zatreba. Bilo da planirate novogodišnju večeru ili tražite način da unesete više povrća u svakodnevne obroke, ovaj recept za šarenu salatu je idealan izbor.
Priprema je jednostavna, a rezultat je ukusna i vizualno privlačna salata koja će unijeti vedrinu i boje na vašu trpezu.
