sirovina:
350g brašna (pola mekog i pola šiljatog)
100 g seckanih oraha ili prženih lešnika
200 g margarina ili putera
80 g šećera u prahu
1 bjelance
Šećer u prahu za valjanje
pripremiti:
Umiješajte brašno i prosijte. Dodati i prosijan šećer u prahu i margarin ili puter narezan na listiće. Miješajte spiralnim nastavkom i kada se dobije homogena smjesa dodajte jedno bjelanjke i izmiksajte. Nakon što se ohladi u frižideru oko pola sata, prerežite testo na 4 dela. Uzmite četvrtinu i uvijte je u dugačak rolat debljine vašeg prsta. Preostalu 3/4 testa stavite u frižider jer je sa hladnim testom lakše raditi. Odrežite rolnu otprilike na dužinu vašeg kažiprsta, zarolajte je još malo i zavrnite krajeve kako je prikazano.
Od ove količine tijesta dobila sam 1 rolat (30×35 cm), ali sam dosta gurala. Možete ih staviti u dvije tepsije koje su nauljene i posute brašnom ili obložene papirom za pečenje. 
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 10-15 minuta. Vrijeme pečenja i temperatura ovisit će o vašoj pećnici. Rola ne smije pocrniti. Nakon što ih izvadite iz rerne ostavite da se malo ohlade, a zatim ih uvaljajte u šećer u prahu kao što je prikazano. Ako želite da dobiju manje šećera u prahu, potpuno ih ohladite prije motanja. Stavite nekoliko komada u činiju, dodajte šećer i dobro protresite.
Okrenite ih na drugu stranu i ponovo protresite činiju. Kada se ohlade, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do nedelju dana. Nikada ih ne stavljajte u frižider. U principu, drugi dan su najtvrđi, ali treći dan postanu super hrskavi i mekani. notes! Ako napravite mješavinu od 1,5, dodajte samo 1 bjelanjak. To obično radim. Naravno, lješnjake možete zamijeniti orasima ili prženim bademima. Takođe, ako stavite 100g orašastih plodova, do 150g, i smanjite brašno za isto toliko, neće biti problema 😉 Lično, orasi su najukusniji, jer su najmasniji.
