Posebno u vezi sa domaćim kolačićima je miris koji ispunjava kuću i radost prvog zalogaja svežeg, toplog keksića. Danas vam donosim recept za sendvič keksiće s kokosom, čokoladom i breskvama, poslasticu koja kombinuje tri prepoznatljiva ukusa u savršen sklad. Ova delikatesa nudi luksuzan ukus čokolade, osvežavajuće note breskve i hrskavu teksturu kokosa. Svaki zalogaj je mala eksplozija ukusa.
Podrijetlo sendvič keksića seže u kasne 1800-e, dok je slavni Oreo prvi put predstavljen 1912. Ipak, ovaj recept uzdiže tu cenjenu poslasticu uvođenjem jedinstvene kombinacije ukusa. Dodavanjem džema od breskve unosimo osvežavajuću letnju esenciju, dok premaz od kokosa doprinosi zadovoljavajućoj hrskavosti uz dašak egzotične privlačnosti.
Sastojci za keksiće:
- 2 velika jaja
- 90 g šećera u prahu
- Prstohvat soli
- 8 g vanilin šećera (2 kašičice)
- 90 g biljnog ulja (oko 1/3 šolje)
- 5 g praška za pecivo (1 kašičica)
- 350 g višenamenskog brašna (oko 2¾ šolje)
- 10 g kakao praha (2 kašike)
- 100 g tamne čokolade (za punjenje)
- 120 g džema od breskve (za punjenje)
- 100 g rendanog kokosa (za premazivanje)
Priprema keksića:
Zagrejte pećnicu na 180°C (350°F). Ova priprema osigurava da pećnica bude spremna kada je testo spremno za pečenje.
Priprema mokrih sastojaka: U velikoj posudi umutite jaja, šećer u prahu, so i vanilin šećer dok ne dobijete laganu i penastu smesu. Ovaj korak traje oko 2-3 minute i doprinosi laganijoj teksturi keksića.
Dodajte ulje: Polako ulivajte biljno ulje dok nastavite da mešate. Ova faza pomaže u stvaranju glatkog i homogenog testa.
Priprema suvih sastojaka: U drugoj posudi prosejte brašno, prašak za pecivo i kakao prah. Prosejavanjem uklanjate grudvice i osiguravate ravnomernu raspodelu sastojaka.
Kombinujte mokre i suve sastojke: Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smesu, mešajući lopaticom ili drvenom kašikom dok ne dobijete mekano i podatno testo. Pazite da ne mešate previše, jer to može dovesti do tvrdih keksića.
Oblikovanje keksića: Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte testo na debljinu od oko 5 mm. Koristite okrugli kalup za kekse (oko 5 cm prečnika) kako biste oblikovali krugove. Pospite kalup brašnom između rezova kako biste sprečili lepljenje.
Pečenje keksića: Keksiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Vodite računa o razmaku od najmanje 1 cm između keksića. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici 15-20 minuta. Keksići treba da budu čvrsti na dodir, ali ne prepečeni.
Hlađenje: Ostavite keksiće da se hlade 5 minuta na plehu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Priprema punjenja i premaza:
Otopite čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (u intervalima od 15 sekundi) dok ne dobijete glatku smesu. Ostavite da se ohladi.
Spajanje keksića: Na ravnu stranu jednog keksa premažite sloj otopljene čokolade, a na drugi sloj džema od breskve. Pažljivo spojite ta dva keksića.
Premazivanje kokosom: Rubove svakog sendvič keksića uvaljajte u rendani kokos, pazeći da se zalepi za džem i čokoladu.
Prezentacija i posluživanje:
Gotove sendvič keksiće s kokosom, čokoladom i breskvama poređajte na tanjir za posluživanje. Ovi keksići su idealni za popodnevnu pauzu uz čaj, svečane prilike ili kasnovečernju poslasticu. Njihov osvežavajuć ukus breskve, uz bogatstvo čokolade i hrskavost kokosa, sigurno će oduševiti vaše ukućane i goste.
Zaključak:
Keksići s kokosom, čokoladom i breskvama nisu samo ukusna poslastica, već i prilika da unesete tropsku svežinu i klasičnu kombinaciju ukusa u svoju kuhinju. Ovaj recept nudi savršen balans između jednostavnosti pripreme i sofisticiranog ukusa. Pratite ove korake i uživajte u svakom zalogaju ovih neodoljivih keksića.
