Biljka koju ljudi vjekovima koriste zbog njenog povoljnog uticaja na srce i krvne sudove je glog. Danas, kad se sve više pažnje posvećuje prirodnim rješenjima, sirup od gloga se izdvaja kao jednostavan, koristan i prirodan dodatak svakodnevnoj ishrani. S obzirom na to da ne sadrži vještačke dodatke, pogodan je za sve koji žele zdraviju alternativu farmaceutskim proizvodima. Njegova priprema ne traži mnogo – potrebne su osnovne namirnice, malo strpljenja i volja da se napravi nešto korisno.
-
Priprema bobica
Za početak, potrebno je oko jedan kilogram bobica gloga. Mogu biti svježe ili osušene, ali je važno da su čiste i zdrave. Bobice stavite u veću posudu i prelijte ih vodom tako da ih pokrije oko 2,5 cm iznad. Ovo je važno kako bi omekšale i otpustile korisne sastojke u vodu.
Zatim ih treba usitniti. Idealno je koristiti blender ili procesor hrane, ali ako nemate, poslužiće i kuhinjska krpa i čekić. Cilj je da bobice što više ispuste sok. Ostavite ih u vodi 24 sata na sobnoj temperaturi.
-
Prvo kuvanje
Nakon što su bobice odstajale, stavite cijelu smjesu (i vodu i bobice) na laganu vatru. Polako zagrijavajte dok ne počne lagano da vri, ali nemojte dozvoliti jako ključanje. Kuvajte 30 minuta uz povremeno miješanje, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se hladi još 30 minuta.
Ova faza pomaže da se aktivne supstance iz bobica dodatno izvuku, stvarajući osnovu za gust i kvalitetan sirup.
-
Dodatno usitnjavanje i drugo kuvanje
Kad se smjesa ohladi, ponovo je usitnite – najbolje u blenderu, uz dodatak malo tečnosti iz kuvanja. Tako dobijate gustu, kašastu masu bogatu sokovima i korisnim sastojcima.
Vratite smjesu na laganu vatru i ponovite kuvanje u trajanju od 30 minuta. Kao i ranije, izbjegavajte jako vrenje. Poslije kuvanja, ostavite da se još jednom ohladi 30 minuta. Ovaj korak dodatno pojačava koncentraciju hranljivih materija.
-
Ceđenje smjese
Kada se sve ohladi, potrebno je izdvojiti tečnost iz smjese. Ovaj korak može biti fizički zahtjevan, jer se sok cijedi kroz gustu gazu, platnenu krpu ili sitnu cediljku. Rukama pritisnite što jače kako biste izvukli što više tečnosti.
Cilj je da dobijete čist, gust sok bez komadića bobica. Ova tečnost čini bazu sirupa i treba da bude što koncentrisanija.
-
Završno kuvanje i pakovanje
Dobijeni sok stavite ponovo na laganu vatru. Kuvajte ga dok se količina ne smanji na otprilike četvrtinu početne zapremine. Tokom ovog procesa sirup postaje gušći i intenzivnijeg ukusa.
Kada je gotovo, vrući sirup sipajte u prethodno sterilisane staklene flaše. Dobro ih zatvorite i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte ih u frižideru ili na hladnom i tamnom mjestu.
-
Kako koristiti sirup
Sirup od gloga se najčešće koristi kao prirodna podrška zdravlju srca i krvotoka. Dnevna doza može da bude od šest do dvanaest kašika, u zavisnosti od individualnih potreba. Može se uzimati samostalno, razblažen u vodi ili dodat u čaj.
Zahvaljujući prirodnim sastojcima i pravilnom skladištenju, sirup može da traje mjesecima, pa čak i duže. Bitno je da se flaše drže zatvorene i u hladnim uslovima, bez izlaganja suncu.
Sirup se može koristiti i preventivno, ne samo kod postojećih problema sa srcem. Osobe koje se često osjećaju umorno, pate od loše cirkulacije ili su pod stalnim stresom mogu imati koristi od redovne upotrebe ovog prirodnog pripravka. Takođe, zbog prijatnog, blago kiselkastog ukusa, sirup je pogodan i za djecu, ali u manjoj količini i uz prethodni savjet sa ljekarom.
Osim u medicinske svrhe, sirup od gloga možete koristiti i kulinarski – kao dodatak voćnim salatama, žitaricama, pa čak i kolačima. Kombinuje se dobro sa medom, limunom i đumbirom, stvarajući prirodne napitke koji su i ukusni i korisni.
