Ovaj kremasti karamel desert desert koji će svojim okusom oduševiti sve ukućane i goste, pravi je izbor za vas. Njegova bogata tekstura, nježan okus vanilije i savršeno karamelizirana površina učinit će ga nezaboravnim dodatkom svakoj trpezi. Priprema zahtijeva malo pažnje i preciznosti, ali rezultat je vrijedan truda.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog deserta trebaju vam sljedeći sastojci:
Za karamel:
- 70 g šećera
- 20 ml vode
- 15 ml vruće vode
Za kremu:
- 4 jaja
- 2 žumanca
- 70 g šećera (20 g za početak, 50 g kasnije)
- 420 ml mlijeka
- 100 ml ekstrakta vanilije
Kako pripremiti ovaj ukusan desert
Korak 1: Priprema karamela
U manjem loncu na srednje jakoj vatri pomiješajte 70 g šećera s 20 ml vode. Miješajte smjesu neprestano dok se šećer ne otopi i ne počne mijenjati boju.
Kada smjesa poprimi tamnu, zlatno-smeđu nijansu karamele, pažljivo dodajte 15 ml vruće vode. Pazite jer može doći do prskanja. Nastavite miješati dok se sve ne sjedini u glatku smjesu.
Pripremljeni karamel brzo prelijte u posudu za pečenje, pazeći da cijela površina dna bude ravnomjerno prekrivena. Ostavite posudu sa strane da se karamel stvrdne i ohladi.
Korak 2: Priprema kreme
U posebnoj tavi pomiješajte 420 ml mlijeka, 50 g šećera i 100 ml ekstrakta vanilije. Zagrijavajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Kada smjesa postane homogena, sklonite je s vatre i ostavite da se ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte 4 cijela jaja i 2 žumanca s preostalih 20 g šećera.
Miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
U smjesu od jaja polako dodajte ohlađeno mlijeko s vanilijom, neprestano miješajući kako biste dobili homogenu kremu.
Korak 3: Procjeđivanje smjese
Dobivenu kremu procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili eventualne grudvice i osigurali glatku teksturu.
Nakon toga, pažljivo prelijte kremu preko ohlađenog karamela u posudi za pečenje.
Korak 4: Pečenje u vodenoj kupelji
Posudu za pečenje stavite u veću posudu napunjenu toplom vodom tako da voda doseže barem do polovice visine posude s kremom.
Prekrijte posudu aluminijskom folijom kako biste spriječili isušivanje deserta tokom pečenja.
Pecite desert u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C (300°F) oko 50 minuta.
Povremeno provjeravajte nivo vode u većoj posudi i po potrebi dolijte toplu vodu.
Korak 5: Hlađenje i posluživanje
Nakon pečenja, izvadite posudu iz rerne i ostavite desert da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se desert potpuno ohladi, lagano ga okrenite na tanjur za posluživanje tako da karamel ostane na vrhu.
Prije posluživanja, koristite oštar nož kako biste desert narezali na kriške i prezentirali ga na tanjuru.
Savjeti za savršeni karamel desert
Budite pažljivi s karamelom: Kada pripremate karamel, nemojte ga previše miješati nakon što se šećer otopi, jer to može uzrokovati kristalizaciju.
Temperatura pečenja: Vodena kupelj osigurava ravnomjerno pečenje i sprječava da se krema presuši ili stvrdne.
Hlađenje: Za najbolji okus i teksturu, ostavite desert da se ohladi nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.
Zaključak
Ovaj kremasti karamel desert je savršen spoj bogatih okusa i baršunaste teksture. Njegova priprema zahtijeva malo pažnje i preciznosti, ali rezultat je desert koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Poslužite ga kao poseban završetak obroka ili kao slatku poslasticu uz kafu – oduševljenje je zagarantovano! Uživajte u ovom desertu, prijatno.
